Backtrennmittel – BTM
Ich werde sooft gefragt wie ich meine Backrahmen beim Backen behandle damit das Brot schön rausflutscht. Ich nehme Backtrennmittel und pinsle den Backrahmen innen schön dick ein. Das Rezept vom Backtrennmittel – BTM gibt es sooft im Internet zu finden und ich bin selbst immer auf der Suche einen passenden Link zur Anfrage zu setzen. Deshalb hab mich nun entschlossen selbst eine Anleitung auf meinem Blog zu stellen, dann kann ich diese verlinken. 😉
Zutaten
Immer zu gleichen Teilen
Mehl
neutrales Öl
Palmin Soft
Alternativen findet ihr am Ende des Rezeptes…
Für ein Schraubglas mit 200ml Inhalt nehme ich
75g Mehl Typ 405
75g Rapsöl
75g Palmin Soft
Zubereitung
Zutaten im Mixtopf 2 Min/Stufe 4 verrühren
Das Glas immer fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, dann hält es viele Wochen.
Alternativzutaten
Ich verfolge immer mal wieder Diskussionen bzgl. Palmin soft…. zum einen ist es nicht überall im Handel zu bekommen zum anderen möchten viele Menschen dieses Produkt nicht verwenden.
Ersatzweise z.B.
Kokosfett/Kokosöl
Buttaris
oder auch selbst gemachtes Ghee.
Beim Öl geht auch Sonnenblumenöl – ist vom Hitzegrad genauso geeignet.
Und beim Mehl sind keine Grenzen gesetzt, ich nehme das einfache 405er….. das ist nur für den Grip….
Wenn man eine Backform mit Semmelbröseln ausstreut ist es auch egal ob Weizen- oder Roggenbrötchen ….lach…
Ich muss aber gestehen, ich habe bisher keine Alternativen ausprobiert!
Das Backtrennmittel ist für alles geeignet was vor dem Backen eingefettet werden soll, wie z.B. Waffeleisen, Kuchen- Pizzableche, Quiche- und Tarteformen, Brot und Kuchen im Glas, Keramik- und Stonewareformen…. Tassen für Tassenkuchen in der Micro, Eier im Glas …etc…
Na dann – aufgehts! Ich wünsch euch immer gelungene Backwerke!
