Seefahrerbrot Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. Das […]

Orangen-Joghurt-Muffins 12 Stück Diese Muffins sind ein leckerer Seelentröster. Saftig, weich und nicht zu süß, mit feiner Orangenfrische, mildem Honig und gemahlenen Nüssen, die dem Gebäck Tiefe und Wärme geben. Eine zarte Gewürzkruste rundet alles ab, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Perfekt für […]

Käsebrötchen Spinat-Schinken 12 Stück Diese herzhaften Käsebrötchen sind schön saftig und aromatisch. Der Spinat im Teig sorgt für eine tolle Farbe, die Füllung aus Käse und würzigem rohen Schinken für Tiefe und Geschmack. Sie schmecken pur, zum Salat oder als Beilage zur Suppe. Ideal auch […]

Kerniges Schwarzbrot Das deftige Schwarzbrot ist ein echter Klassiker. Dank Schrot, Vollkornmehl und Beigabe von Saaten sowie Nüssen bringt das Kastenbrot viele Mineralstoffe und Vitamine in die Brotzeit. Mit seinem typisch kräftigen Geschmack passt es hervorragend zu einem herzhaften Abendessen mit Käse, Schinken oder einem […]

Franzbrötchen Spekulatius Style ergibt 10 Stück Hier gibt’s Franzbrötchen mal etwas anders. Süß, zimtig und im Spekulatius-Style passen sie perfekt auf die vorweihnachtliche Kaffeetafel. Durch die Zugabe von Spekulatius und Zimt duftet es schon nach dem Backen herrlich und stimmt so richtig auf die Weihnachtszeit […]

Glühweinkruste Was für ein aromatisches Advents-Schmankerl! Im Teig lassen sich Glühweinreste perfekt verwerten. So ergibt sich ein ausgewogenes, kräftiges Brot mit dezent-weihnachtlichem Touch. Die leicht rötliche Krume ist durch den Sauerteig schön saftig und die Kruste sehr rustikal sowie knusprig gebacken. Zutaten Einen Tag vor […]

Julebrød – Norwegisches Weihnachtsbrot Das norwegische Julebrød – auch Julekake genannt – entsteht hier mit langer kalter Übernachtgare. Die pürierte Orange, komplett mit Schale und Haut, bringt eine feine Frische, während Cranberries und Cashewkerne für eine besondere Note sorgen. Dieses aromatischen Weihnachtsgebäck duftet wie Skandi-Wintertage. […]

Kürbis-Buttermilch-Kruste All-in-One-Brot Mischen, warten, backen, lecker ♥ Das ideale Alltagsbrot lässt sich mit geringem Aufwand herstellen, bleibt lange frisch und nicht zuletzt soll es natürlich gut schmecken. Die Kürbis-Buttermilch-Kruste vereint genau diese Merkmale. Die lange kalte Gare macht das Gebäck besonders aromatisch und bekömmlich. Zutaten […]

Finnenbrot Als Finnenbrot bezeichnet man ein saftiges Roggen-Vollkornbrot, wie es traditionell in armen Haushalten Finnlands gebacken wurde. Moderne Rezepte enthalten neben Roggen auch Weizen und neben dem Vollkornmehl noch Kleie sowie viele Körner und Saaten, zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Buchweizen. Der Laib ist eine […]

Dekadenkruste Die Dekadenkruste wurde in Zusammenarbeit mit meiner Facebookgruppe  „Backen-Kochen-Lecker-Schlundis“ anlässlich des 10-jährigen Gruppenbestehens entwickelt. Gemeinsam wurde abgestimmt, welche Eigenschaften das Brot haben soll. Entstanden ist ein aromatisches Brot mit Sauerteig, Poolish und einer Mischung aus Roggen-, Weizen- und Vollkornmehl. Durch die Zugabe von Buttermilch […]