Buttermilch-Ananaskuchen
Ruckzuck-Kuchen – 1 Bech
Zutaten
Teig
500g Weizenmehl Typ 405
175g Zucker
3 Eier
1 Backpulver
500g-Becher Buttermilch natur
3 EL Zitronensaft
Belag
100g Kokosraspel
100g Mandelblättchen
1 Dose Ananas in Stücken (Abtropfgewicht 340g)
Guss
250g Sahne – oder 1 Flasche Cremefine
100g Ananassaft
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben
2x 20 Sek. Stufe 5 – dazwischen evtl. mit dem Spatel am Rand entlang fahren
Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech laufen lassen – ich hatte das tiefe Backblech genommen
Die abgetropfen Ananasstücke (Saft auffangen – wird für den Guss gebraucht) auf dem Teig verteilen. Mandelblättchen und Kokosraspel mischen und auf dem Teig verteilen.
Backofen auf 180° Umluft aufheizen und den Kuchen 30 Min. backen.
Die Sahne mit dem Ananassaft mischen und den noch heißen Kuchen damit übergießen. Kuchen dann noch einmal für 5 Min. in den Ofen stellen und kurz abbacken.
Guten Appetit!
