Butterstreuselkuchen mit Aprikosen

1 Blech

Zutaten

Teig
500g Mehl Typ 405
180g Milch
15g frische Hefe
80g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päck. Vanillezucker
1 Pr. Salz

Streusel
150g Butter
100g Zucker
300g Mehl Typ 405
1 kg frische Aprikosen

Zubereitung

Milch, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben
3 Min./37°/Stufe 1

übrige Teigzutaten zugeben
3,5 Min./Knetstufe

Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen, ca. 20-30 Min. Der Teig soll schön aufgehen in der Schüssel.

Mixtopf braucht nicht gespült werden!

Zutaten für die Streusel zugeben
3x 10 Sek./Stufe 5

dazwischen immer mit dem Spatel die Streusel runterschieben. Die Streusel in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen – wenn die Streusel eiskalt sind werden sie beim backen krosser.

Den Hefeteig auf ein gefettetes Backblech rollen – die Aprikosen in der Zwischenzeit entsteinen und achteln. Auf dem Hefeteig gleichmäßig verteilen und mit den Streuseln bedecken.

Backofen auf 160°C Umluft aufheizen und den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Min. backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen und noch lauwarm genießen ♥

Gutes Gelingen!