Haferbrot mit Lievito Madre 2.0 Zutaten 150g Lievito Madre (LM) 330g Weizenmehl Typ 1050 80g Roggenmehl Typ 1150 240g Wasser 12-15g Hefe 15g Salz 1 TL Honig Brühstück 200g Haferflocken 340g kochendes Wasser Zubereitung Brühstück ca. 2 Std. vor dem Backen zubereiten. Die Haferflocken […]

Schwarzbierknüppel Zutaten 500 g Weizenmehl Typ 1050 330 g Schwarzbier 12 g Salz 20 g frische Hefe 1 EL Kümmel (wer mag)Ich hatte nur 15g Hefe und dafür noch 100g reifen Lievito Madre (LM) verbacken!!! Zubereitung Schwarzbier in den Mixtopf einwiegen, die Hefe zugeben, wer […]