Mandel-Schoki-Kuchen 1 Blech Zutaten Teig 250g Margarine 250g Zucker 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päck. 5 Eier 250g Mandeln ganz, oder gemahlen 1 TL Zimt 1-2 EL Backkakao 100g Mehl 100g Schokostreusel oder Schokotropfen o.ä. Ganache – Überzug 200g Sahne 1 Tafel Zartbitterschokolade […]

Walnuss-Marzipan-Striezel Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 100g Lievito Madre (LM) wer keine hat nimmt einfach 10g Hefe mehr!! 80g Zucker 240g Milch 60g Butter 1 Prise Salz 1 Ei Füllung 100g Walnüsse 100g Marzipan-Rohmasse in Stücken 40g Butter oder Margarine 40g […]

Schlundis Blitzkuchen 1 Blech o. Auflaufform ca. 35×25 Tja, was macht man wenn sich am Sonntag morgen überraschend Besuch zum Nachmittagskaffee ankündigt und man hat keinen Kuchen im Hause? Dieser Kuchen geht super schnell und man kann mit sämtlichen Belägen improvisieren. Dieser hier ist mit […]

Zucchinikuchen 1 Kasten- Kranz- oder Gugelhupfform Zutaten 450g Zucchini 75g neutrales Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl 200g gemahlene Mandeln 4 Eier 180g Zucker (kann gerne erhöht werden, wir essen nicht gerne so süß) 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder ein Päckchen 280g Mehl Typ 405 2 […]

Zwetschgen-Mascarpone-Schnecken 15-18 Stück Zutaten Teig 600g Mehl Typ 405 130g Milch 20g frische Hefe 100g Zucker 3Eier M 100g Butter 1 Messerspitze Salz Füllung 250g Mascarpone 750g Zwetschgen – entsteint und geviertelt Zimt und Zucker Zubereitung Milch, Hefe, Butter 3 Min./37°/Stufe 1 Eier und Zucker […]

Hefezopf mit Rosinen Jedes Backwerk hat bei mir so eine Wertstellung, dieser Zopf wird mir als Chaotenzopf lange in Erinnerung bleiben, denn dieser Zopf sollte ein 8 Strang-Zopf werden. Da ich mich aber mehrfach „verzöpfelt“ habe, bin ich froh das er überhaupt aussieht wie ein Zopf. Aber […]

  Apfel- und Zwetschgenschlupfer je 1/2 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 300g Zwetschgen 350g Äpfel Obst hab ich nach dem Entsteinen bzw. Entkernen gewogen 200g sauere Sahne 250g […]

  Blueberry Rolls – Heidelbeer Rolls 15 Stück Zutaten Teig 130g Milch 20g frische Hefe (ich hatte nur 12g Hefe und zusätzlich 85g Lievito Madre-LM)  100g Zucker 3 Eier Gr. L 90g Butter 1 Messerspitze Salz 600g Mehl Typ 405 Füllung 500ml Milch 40g Zucker […]

  Omas fränkischer Apfel-Käseplootz 1 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 5 Äpfel ca. 1 kg Zimtpulver zum Bestäuben 500g Quark 1 Becher sauere Sahne 100g Zucker 60g Öl […]

Bienenstich mit Himbeer-Mandel-Füllung 1 Blech Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 20g frische Hefe 80g Zucker 270g Milch 100g Margarine 2 Eier (M) Belag 100g Butter 120g Zucker 100g Mandelblättchen 100g Mandelstifte 3 EL Honig 2 EL Sahne Füllung – Himbeer 300g gefrorene Himbeeren 200g […]