Glücksschweinchen 10 Stück Zutaten 500g Mehl Typ 405 20g frische Hefe (oder 10g Hefe und 80g Lievito-Madre) 80g Zucker 240g Milch 60g Butter 1 Ei + 1 Eiweiß 1 Päckchen Zitronenabrieb 1 Pr. Salz Dekor 1 Eigelb 1 EL Sahne oder Milch 20 Sultaninen oder […]

Neujahrsbrezel 1 Stück 38x30cm groß Zutaten 500g Mehl Typ 405 20g frische Hefe 80g Lievito Madre (LM) wer keine hat nimmt einfach 10g Hefe mehr!! 80g Zucker 240g Milch 60g Butter 1 Ei + 1 Eiweiß 1 Päckchen Zitronenaroma 1 Pr. Salz Dekor 1 Eigeb […]

Schoko-Minz-Trüffel 30 Stück Zutaten 100g weiße Schokolade 80g Vollmilchschokolade 60g Sahne 20g Pfefferminzlikör 30 Pralinen-Hohlkugeln 150g Vollmilchkuvertüre Zubereitung Weiße- und Vollmilchschokolade in den Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 Schokolade umfüllen Sahne und Likör in den Mixtopf 3,5 Min./100°/Rührstufe zerkleinerte Schokolade zugeben 2,5 Min./Stufe 3 Masse (Ganache) […]

Mohnstriezel mit Streusel Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 250g Milch 70g Zucker 80g Butter 1 Ei 1 Pr. Salz 100g Mandelblättchen (gehobelte Mandeln) 20g frische Hefe – mit Zugabe vom Lievito Madre reichen 12g Hefe 80g Lievito Madre (LM) wenn duie Gare nicht zu […]

Weihnachtsbaum mit Mandelfüllung …Apfel, Nuß und Mandelkern….. 🙂 Herausforderung für gegübte Bäcker*innen – geht natürlich auch mit der ganz normalen Knetmaschine, Handrührgerät oder einfach per Hand. ♥ Zutaten Teig 180 g Mich, lauwarm 500 g Mehl Typ 405 125 g Butter 80 g Zucker 12 g […]

Rotwein-Muffins mit Walnusscrunch 25 Stück Zutaten 250g Margarine 250g Mehl 250g Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 EL selbstgem.Vanillezucker oder ein Päckchen 4 Eier 1 EL Backkakao 1 TL Zimt 120g Rotwein 100g Schokoraspel 150g geröstete Walnüsse Zubereitung die Margarine in den Mixtopf 1 Min. / […]

Babett´s Christstollen 2 Stück Zutaten Teig 550g Mehl Typ 405 200g Butter 250g Milch 80g Zucker 30g Hefe 2 Eier 1 Pr. Salz 100g gehobelte Mandeln 50g Zitronat 50g Orangeat Mark einer Vanilleschote Abrieb einer 1/2 Biozitrone 125g Rumrosinen 100g Sultaninen 200g Marzipan – wer […]

Apfel-Nuß-Schneckenkuchen 1 Springform ca. 26-28cm Zutaten Teig 540g  Mehl Typ 405 250g Milch 25g Hefe 75g Zucker 1 Ei 40g neutrales Öl 1 Pr. Salz Belag 400g Äpfel (gewogen ohne Kernhaus und Schale) 100g Zucker 100g gem. Haselnüsse 2 EL Zimt 50g flüssige Butter Guß […]

  Krokantecken 1 Blech Zutaten Teig 300g Mehl 120g Zucker 120g Butter 2 Eier Gr. M 1 Backpulver 2 EL selbstgem. Vanillezucker oder 2 Päckchen 350g Aprikosen- oder Johannisbeergelee Masse 200g Butter 180g Zucker 30g Milch 200g gemahlene Haselnüsse 100g gehackte Mandeln 100g Hasenusskrokant Zubereitung […]

Zebrakekse ca. 100 Stück Zutaten 350g Butter 200g Puderzucker 1/2 TL Salz 1 Eigelb 500g Mehl Typ 405 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päckchen 2 EL Backkakao 1 geh. TL Zimt 1 Eiweiß Zubereitung Butter, Zucker, Salz, Eigelb, Mehl und Vanillezucker in den Mixtopf […]