Gefüllte Spinatbrötchen
Zutaten
Teig
200 g Tiefkühl-Rahmspinat – aufgetaut!
500g Mehl Typ 405
50ml warmes Wasser
20g frische Hefe
1 TL Zucker
10g Salz
80g Margarine
1 Ei
Füllung
400g Balkankäse/Fetakäse/Schafskäse
200g Salami
1 EL Oregano
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Wasser und Hefe in den Mixtopf
3 Min./37°/Stufe1
übrige Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben
4 Min./Knetstufe
währenddessen hab ich den Käse und die Salami gewürfelt (geht sicher auch im TM – aber ich wollte es etwas stückiger) mit Oregano und Olivenöl verrühren
Den Teig in eine bemehlte Schüssel und ca. 1 Std. gehen lassen, er sollte sich in etwa verdoppeln
Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck rausrollen, zu 8 kleinen Rechtecke teilen, die Füllung darauf verteilen und zu kleinen Päckchen rollen.
Die Teilinge nochmal 15 min. entspannen lassen. Brötchen dann entweder in eine gefettete 8-fach Kastenform setzen oder einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200° Umluft ca. 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
Die Brötchen passen gut zu einem frischen bunten Salat oder auch zu Gegrilltem, für die Vegetarier einfach die Salami durch Oliven oder getr. Tomaten ersetzten. 🙂
