Gemüsepizza
für 4 Runde Pizzen oder 2 Bleche
Zutaten
Teig
530g Tip 00 – Pizzamehl alternativ Weizenmehl Typ 405
340g Wasser
10g Hefe
12g Salz
1/2 TL Zucker
3 EL Olivenöl
Belag
2 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
4 Tomaten
3 kleinere Paprika (rot, gelb, orange)
250g frische Champignons
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Mozzarella gerieben
2x Gläser Tomatensugo á 250g —– Klick – hier Rezept (oder gewürzte gehackte Dosentomaten)
bunter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Wasser und Hefe in den Mixtopf
3 Min./37°/Stufe 1
Mehl, Olivenöl und Salz zugeben
5 Min./Knetstufe
Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. bis 1 1/2 Std. gehen lassen. Zwischenzeitlich das Gemüse klein schneiden und die Zucchini und Aubergine hobeln
Teig in 4 Teile teilen, mit Mehl bestäuben und 4 runde Pizzen ausrollen oder 2 Bleche.
Das Tomaten-Sugo aufstreichen, mit Mozzarella bestreuen und mit Gemüse belegen. Am Schluß etwas frisch gemahlenen Pfeffer drüber und ab in den Ofen.
Bei 200° Ober-/Unterhitze vorgeheizt ca. 15-20 Min. backen. Die Backzeit richtet sich etwas nach der Stärke des geschnittenen Gemüses. Wer mag kann natürlich nach Lust und Laune das Gemüse verändern – da sind den Ideen keine Grenzen gesetzt!
Guten Appetit!
