Glücksschweinchen

10 Stück

Zutaten

500g Mehl Typ 405
20g frische Hefe
(oder 10g Hefe und 80g Lievito-Madre)
80g Zucker
240g Milch
60g Butter
1 Ei + 1 Eiweiß
1 Päckchen Zitronenabrieb
1 Pr. Salz

Dekor
1 Eigelb
1 EL Sahne oder Milch
20 Sultaninen oder Rosinen für die Augen

Füllung
Marmelade oder Nussnougatcreme

Zubereitung

Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf
3 Min./37°/Stufe 1

Übrige Zutaten zugeben
4 Min. / Knetstufe

Den Teig dann in einer bemehlten Schüssel 30-40 Min. gehen lassen, er sollte sich verdoppelt haben.

Den Teig dann kurz durchkneten und ca. 4mm dick ausrollen. 20 Kreise mit einem Durchmesser von 8cm und 10 Kreise mit einem Durchmesser von 4cm ausstechen.
Ich hatte ein Wasserglas und ein Schnapsglas genommen.

Aus dem restlichen Teig kleine Dreiecke für die Öhrchen schneiden. Für die Nasenlöcher der Schweinchen hab ich einen Trinkhalm genommen.

10 Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, jeweils einen Teelöffel Marmelade oder Nussnougatcreme in die Mitte geben.

Das Eigelb mit der Sahne verquirrlen und die Ränder der Plätzchen einstreichen, jeweils ein Plätzchen drauflegen und die Ränder andrücken. Die Plätzchen dann komplett einstreichen, die Nasen und die Ohren aufdrücken, jeweils mit 2 Sultaninen die Augen anlegen. Dann wiederum mit der restlichen Eigelbsahne bestreichen. Die Schweinchen noch einmal ca. 20 Min. ruhen lassen.

Backofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Glücksschweinchen ca. 15 Min. backen.

Guten Appetit!