Hasenohren
Zutaten
500g Mehl Typ 405
50g Butter geschmolzen
150g sauere Sahne
50g Milch
1 Ei Größe M
1 Pr. Salz
1 Päck. Zitronenabrieb (z.B. Finesse Dr. Oetker)
1 gestr. TL Backpulver
Puderzucker für den Dekor
Frittierfett oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung
Alle Zutaten in den Mixtopf
3 Min./Knetstufe
geht genauso mit einem Mixer (Knethaken) oder jeder anderen Küchemaschine
Teigbrösel dann auf eine Ablage und per Hand zu einer schönen Kugel kneten, in Klarsichtfolie einwickeln und für eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig dann portionsweise dünn, ca. messerückendick, ausrollen und mit einem Teigrädchen längliche Dreiecke ausradeln.
Die Ohren dann bei ca. 170°C im Fett goldbraun ausbacken.
Wenn der Teig schön dünn ausgerollt ist, blasen sich die Öhrchen schön auf.
Die Ohren dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen und noch lauwarm mit Puderzucker bestreuen – Zimt und Zucker geht auch ?
Tipp
Da der Teig keinen Zucker enthält, wurden diesen Hasenohren um die Jahrhundertwende auch zu Salat oder im ländlichen Bereich mit Sauerkraut serviert – erst später wurde die Ohren mit Zucker bestäubt und zum Kaffee gereicht. ♥
