Knusper-Cookies dunkel

3 Bleche ca. 100 Stück

Zutaten

250g Margarine oder Butter
150g Zucker
2 Eier
1 EL selbstgem. Vanillezucker o. 1 Päck.
350g Mehl Typ 405
1 Backpulver
1TL Zimt
2 EL Backkakao
250g – Cornflakes Typ: Schoko-Chips
100g gehackte Mandeln

Zubereitung

Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt und Backkakao in den Mixtopf
45 Sek./Stufe 5

Mehl, geh. Mandeln und Backpulver zugeben und untermischen
20 Sek./Linkslauf/ Stufe 5
evtl. anschließend mit dem Spatel nachhelfen

Dann die Flakes abwiegen und in einen Gefrierbeutel geben, mit der Handfläche oder Nudelholz etwas zerkleinern, sonst werden die Cookies zu“sperrig“

Die Flakes in eine Schüssel füllen und die Teigmasse darüber geben, mit einem Esslöffel gut vermengen, im Thermomix würden die Cornflakes zu arg zerkleinert beim Unterrühren und die Menge würde den Topf sprengen ;-).

Den Teig mit 2 Teelöffeln oder einem kleinen Portionierer zu kleinen Häufchen, auf mit ein Backpapier ausgelegtes Backblech, setzen.

Backofen mit Umluft auf 180° vorheizen und ca. 15-20 Min. backen.

Ich hab meine mit Puderzucker bestäubt, das sieht schöner aus – man kann sie auch mit Kuvertüre verzieren oder einfach Natur belassen.

Guten Appetit!