Kräuterschnecken mit Schinken und Käse
ca. 25 Stück
Zutaten
Teig
250 g Milch
500 g Pizzamehl Tipo 0, alternativ Weizenmehl Typ 550 oder 405
15 g Hefe, frisch
160 g Kräuterschmelzkäse
10 g Salz
1 TL Honig
Belag und Füllung
200 g Käse, gerieben, Emmentaler oder Mozzarella
150 g Rohschinken, geräuchert und gewürfelt
100 g Butterschmalz oder Ghee, alternativ Butter oder Margarine
2–3 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Alle Zutaten zuerst 2 Minuten langsam vermischen und anschließend 6–8 Minuten auf mittlerer Stufe auskneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselboden lösen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals falten und zu einer Kugel formen. Anschließend in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 40 × 60 cm ausrollen. Mit Butterschmalz bestreichen, zwei Drittel des Käses und die Schinkenwürfel darauf verteilen. Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2–3 cm breite Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit dem restlichen Käse bestreuen und die Sonnenblumenkerne darüber verteilen.
Die Schnecken abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Die Kräuterschnecken unter Schwaden 15–18 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Tipp
Die Schnecken sind super als Snacks und zum Brunchen oder auch zum Picknicken geeignet ♥
