Kürbis-Orangen-Marmelade
ca. 4 Gläser á 250 g
Zutaten
450 g Kürbisfleisch, klein geschnitten, vorgekocht, Sorte nach Wahl
300 g Orangensaft, 100% Direktsaft
500 g Gelierzucker (2:1)
5 g Zitronensäure
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben, gut miteinander verrühren und zirka 30 Minuten ziehen lassen.
Die Fruchtmasse aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
Wer möchte, kann die Masse danach noch pürieren. Eine Gelierprobe durchführen und die fertige Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Thermomix
Alle Zutaten zugeben
15 Min./100°/ Stufe 1-2
Den durchsichtigen Deckel etwas schräg auflegen, nach Kochzeitende pürieren.
Guten Appetit!
Tipp
Wenn der Kürbis vor dem Einkochen nicht vorgekocht wird, kann man ihn auch eingefroren verwenden, die Würfel werden beim Einfrieren auch sehr weich, matschig!
Die Kürbismarmelade eignet sich super zum Füllen der Ensaimadas, in Mallorca werden sie traditionell mit Kürbismarmelade gefüllt. ——> Rezept für die Ensaimadas, klick hier
