Milchbrötchen Rosinen/Schoko

12 Stück

Zutaten

500g Mehl Typ 550
12g frische Hefe (ohne LM 15-20g Hefe)
50g Lievito Madre (LM)
250g Milch
90g Butter oder Margarine
100g Zucker
1 Ei
1 Pr. Salz

Einlage
backfeste Schokotropfen, Sultaninen, Cranberry etc…. zum Einarbeiten in den Teig

Topping
1 Eigelb und 2 EL Milch zum bestreichen

Zubereitung

Milch, Hefe und LM in den Mixtopf
3 Min./37°/Stufe 1

übrige Zutaten, (außer den Beeren und die Schoki) zugeben
4 Min./Knetstufe

Teig in eine bemehlte Schüssel und abgedeckt ca. 30-45 Min. gehen lassen, Teig soll sich deutlich vergrößert habe.
Den Teigling auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, 10-12 mal falten, eine Rolle formen und 12 Brötchen abstechen

Je nach Wunsch, entweder Schokostücke, Sultaninen oder Cranberry in die Brötchen einarbeiten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen

Ich hab geschaut das nicht soviele Beeren außen am Brötchen sind, denn die verbrennen gerne beim Backen, nur die Schokostücke hab ich auch außen gelassen!
(ich hatte je 4 Stück mit Schokostücken, Sultaninen und Cranberrys)

Die Brötchen mit verquirlter Eigelb-Milch bestreichen und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen.

Backofen auf 170° Umluft vorheizen und die Brötchen 20 Min. backen.

Guten Appetit!