Mürbteig – Basisboden für Torten
Dieser Mürbteigboden ist die die perfekte Grundlage für Torten aller Art. Schnell und einfach zubereitet bringt es den nötigen „Knusper“ unter die Torte und schützt vor dem Durchweichen des Tortenbodens.
Zutaten
150 g Weizenmehl Typ 405
100 g Butter, kalt
50 g Zucker
Zubereitung
Butter, Zucker, Mehl zu mit den Knethaken eines Mixers zu Krümeln verarbeiten. Die Krümel auf einer Ablage mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Mürbteigkugel aus dem Kühlschrank holen und zwischen zwei Stücken Backpapier etwa 5 mm dick ausrollen. Mit dem Tortenring einen Kreis von 26 cm Ø ausstechen. Die Teigplatte mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf der mittleren Schiene etwa 8-10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mit Konfitüre oder Marmelade bestreichen und als Grundlage für die Weiterverarbeitung von Biskuittorten verwenden.
Gutes Gelingen
