Muffins mediterran
20 Stück
Zutaten
300g rote Paprika – in Stücken
70g grüne entsteinte Oliven eingelegt in Kräuteröl
50g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
100g Schafskäse
5 Eier
5g Salz
3 EL Olivenöl
80g Milch
400g Weizenmehl Typ 405
1 Päck. Backpulver
1 EL getrocknete italienische Kräuter
Zubereitung
Paprika, Oliven, Tomaten und Käse in den Mixtopf
5 Sek/5
Masse in eine Schüssel umfüllen – Topf braucht nicht gereinigt werden!
Übrige Zutaten in den Mixtopf
20 Sek./Stufe 5
Die Teigmasse (ist ziemlich zäh) zur Käse-Gemüse-Masse geben und gut verrühren.
Die Masse dann löffelweise in die Muffinsförmchen füllen. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und die Muffins 35-40 Min. goldgelb backen.
Guten Appetit!
Tipp
Die Muffins passen gut für einen Brunch aufs Buffet – Picknik oder auch Kindergeburtstag, da sie einfach auf die Hand gegessen werden können.
