Nuss-Joghurt-Torte

24-26cm Springform

Zutaten

Teig
6 Eier
6 EL lauwarmes Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
200g Zucker
1 Prise Salz
½ Päck. Backpulver
120g Speisestärke
150g Mehl Typ 405
1-2 EL Backkakao

Fülle
3 Becher Nuss-Joghurt á 150g (Ehrmann)
100g Zucker
10 Blatt Gelatine
5 Becher Sahne
2 Päck. Schokoröllchen á 125g

Deko
1 Schokoguss dunkel
Nusskrokant
Backkakao

Zubereitung

Mehl, Kakao und Speisestärke mischen, sieben und bereitstellen.

Die Eier schaumig schlagen – Wasser, Salz und Zucker zugeben und min. 5 Min. auf höchste Stufe des Rührgerätes luftig aufschlagen.

Mit einem Schneebesen das Mehlgemisch vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig in die Form, die nur am Boden gefettet ist, einfüllen und glatt streichen.

Backofen Ober-/Unterhitze auf 200° vorheizen
und ca. 35-40 Min. backen.

Unbedingt Stäbchenprobe machen!!!

Den erkalteten Boden 2 mal durchschneiden

Gelatine nach Packungsvorschrift vorbereiten. Joghurt und Zucker schaumig rühren und die Sahne steif schlagen. Die Joghurtmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren – anschließend die Sahne unterziehen.

Tortenring um den 1. Boden legen, die Schokoröllchen innen auf den Boden stellen, 1/3 der Masse einfüllen. (die beiden anderen Böden vorher anpassen und etwas kleiner schneiden)
2. Boden auflegen, wieder 1/3 der Masse einfüllen, 3. Boden auflegen und das letzte 1/3 auffüllen. Masse glatt streichen.

Torte Übernacht in den Kühlschrank stellen.

Schokoguss schmelzen und auf ein Backpapier streichen – etwa so groß wie ein ½ herkömmliches Backblech – Nusskrokant aufstreuen und kalt stellen.

Am nächsten Tag den Tortenring entfernen, Torte mit Backkakao bestäuben und den vorbereiteten Schoko-Krokant in Stücken auf der Torte verteilen.

Guten Appetit!