Orangenzucker
Zutaten
50g Orangenschalenabrieb
(ACHTUNG: Gewicht getrocknet)
200g Zucker
1 EL Milchreis
Ich hatte ca. 8-10 Bio-Orangen ganz fein abgeschält ohne die weiße Haut, denn die macht einen bitteren Geschmack, dann auf Küchenpapier auf die Heizung/Kachelofen zum Trocknen gelegt.
Man kann die Schalen auch im Backofen bei ca. 80-100° auf Backpapier dörren/trocknen. Immer mal den Ofen öffnen und mit einem Kochlöffel durchmischen/wenden, dann trocknet es schneller. Die Zeit richtet sich nach der Menge der Schalen.
Zubereitung
Die Orangenschalen, den Milchreis und 100g Zucker dann in den Mixtopf geben
1 Min./Stufe 10
Ich klemme zwischen Deckelöffnung und Messbecher immer ein Blatt Küchenpapier, denn das staubt beim Mahlen ganz schön.
Etwas warten bevor man den Deckel öffnet, die restlichen 100g Zucker zugeben
10 Sek./Stufe 3
verrühren.
Fertig!
Ich hatte mir ja eine Kiste Bioorangen aus Mallorca schicken lassen und es wäre ja zu schade gewesen die Schalen wegzuwerfen. Im übrigen mach ich immer ein paar Körner Milchreis mit in den Orangen -/Zitronen oder Vanillezucker – damit er nicht klumpt. Andere machen es nicht, kann jeder machen wie er will, meins klumpt auf alle Fälle nicht und Milchreis in der kleinen Menge schadet nicht und ist auch nichts unnatürliches oder schädliches. Ich wollt nur nochmal drauf hinweisen.
Zu verwenden ist der Orangenzucker zum Backen, für Eisherstellung zum Aromatisieren von Quark- und Joghurtspeisen, als Frischekick in Marmeladen und Gelees, für Zuckerguß und Obstsalate usw….
Wer kennt noch Quensch das Getränkepulver? So schmeckt der Orangenzucker 🙂
Guten Appetit!
