Pfefferminz – Melisse -Sirup
Zutaten
70g frische Pfefferminz
70g frische Zitronenmelisse
1000 g Zucker
1000 g Wasser
10g Zitronensäure
1/2 Zitrone
Zubereitung
Kräuter waschen und trockenschütteln
Bei der Minze die Blätter grob vom Stängel rupfen, nur weichere Stängel können mit in den Topf, die Stängel der Melisse sind weicher und können ganz bleiben.
Kräuter in den Mixtopf
Turbo Taste
nach Gefühl drücken bis die Kräuter gut zerkleinert sind immer mal aufmachen und nach unterschieben
Zucker, Wasser und die Zitrone in Stücken dazu geben
10 Min. / 100°/ Stufe 1 / Linkslauf
Anschießend in eine Glasschüssel füllen und übernacht mit Klarsichtfolie abgedeckt ziehen lassen.
Am nächsten Morgen, den Sud durch ein Passiertuch oder Mulltuch filtern, ruhig gut ausdrücken.
Sud in den Mixtopf geben
20 Min./ 100°/ Stufe 2 / ohne den Messbecher oben rein zu setzten
In derzeit Flaschen heiß ausspülen und nach der Kochzeit sofort einfüllen und verschließen.
Guten Appetit!
Tipps
Sirup aus frischer Minze und Zitronenmelisse ist eine köstliche Grundlage für sommerliche Erfrischungsgetränke – mit oder ohne Alkohol. z.B. Mojito, Hugo, oder für die Zubereitung von Minzeis, Verfeinerung von Quarkcremes etc…
Im Kühlschrank sollte er sich einige Wochen halten.
