Quarkstrudelauflauf mit Äpfeln

Quarkstrudelauflauf mit Äpfeln

Zutaten

Strudelteig
300g Mehl
130g Wasser
3 EL Öl

Füllung
500g Quark
1 Becher Sahne
80g Zucker
1 EL Vanillezucker oder 1 Päckchen
1-2 TL Zitronensaft
2 große Eier
2 EL Speisestärke
350g gewürfelte Äpfel (man kann sich auch im TM zerkleinern)
100g Cranberrys oder Sultaninen – wer mag ?
Zimt und Zucker

Topping
20g flüssige Butter
20g Sahne ( wird vom Becher weggenommen )
Puderzucker – nach dem Backen bestäuben

Zubereitung

Mehl, Wasser und Öl in den Mixtopf
4 Min./Knetstufe

Anschließend die entstandenen Krümel mit der Hand zu einer Kugel kneten – bis sie schön geschmeidig wird. Kugel einölen und in einer bemehlten Schüssel ca. 1 Std. ruhen lassen.

Mixtopf muß nicht gespült werden!!!

Quark, 180g Sahne (von dem Becher einwiegen-Rest ist zum Bestreichen), Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Speisestärke und die Eier in den Mixtopf
20 Sek./Stufe 5

Den Strudelteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, mit der Handfläche plattdrücken und mit einem Nudelholz auf ca. 40x50cm dünn ausrollen, der Teig ist super und klebt nicht……
ich hab meinen mehrfach hochgenommen und gewendet, wer sich traut kann ihn auch über die Handknöchel größer ziehen.

Eine gefettete Auflaufform (meine Form hat die Maße 40x28cm oval) mit dem Teig auskleiden. Die gewürfelten Äpfel mit den Beeren, Zimt und Zucker nach belieben, in die Form füllen und mit der Quarkmasse übergießen. Den Teig darüber schlagen und mit der Butter und dem Rest Sahne (20g) bepinseln.

Backofen auf Umluft 190° vorheizen und auf der mittleren Schiene ca. 40-50 Min. backen.

Guten Appetit!

Lecker als fleischloses Mittagessen – oder einfach nachmittags zum Kaffee!