Schinken-Zwiebel-Zwirbel

10 Stück

Diese leckeren Zwirbel sorgen mit dem herzhaften Rauchschinken und den würzigen Zwiebeln für eine tolle Ergänzung zu jeder Gelegenheit, zum Brunch, Buffet oder zu einer Grillparty. Ob als Brotzeit, Fingerfood, zu einem knackigen Salat oder zu leckeren Grillwurst.

Zutaten

Teig
250 g Dunkelbier, zimmerwarm
100 g Wasser, lauwarm
500 g Weizenmehl Typ 1050
12 g Hefe, frisch
80 g Rohschinkenwürfel
80 g Röstzwiebeln
10 g Salz
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten zuerst 2 Minuten langsam vermischen und anschließend 6–8 Minuten auf mittlerer Stufe auskneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselboden lösen.

Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, leicht bemehlen und abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Portionen teilen. Jeden Teigling etwas in die Länge und Breite ziehen, aufrollen und anschließend ineinander verdrehen. Die Zwirbel auf ca. 15 cm Länge formen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.

Die Zwirbel abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.

Die Schinken-Zwiebel-Zwirbel unter Schwaden 10 Minuten anbacken. Den Schwaden ablassen, die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 15 Minuten fertig backen.

Zubereitung im Thermomix

Bier, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben
3 Min./37°/Stufe 1

übrige Zutaten zugeben
3 Min./ Knetstufe

Gutes Gelingen!

TIPP

Wenn Vegetarier mitessen, können die Schinkenwürfel einfach durch getrocknete Tomaten oder Oliven ersetzt werden.