Schinken-Zwiebel-Zwirbel

10 Stück

Diese leckeren Zwirbel sorgen mit dem herzhaften Rauchschinken und den würzigen Zwiebeln für eine tolle Ergänzung zu jeder Gelegenheit, zum Brunch, Buffet oder zu einer Grillparty. Ob als Brotzeit, Fingerfood, zu einem knackigen Salat oder zu leckeren Grillwurst.

Zutaten

500 g Weizenmehl Typ 1050
250 g Dunkelbier, zimmerwarm
100 g Wasser, lauwarm
12 g Hefe
10 g Salz
2 EL Olivenöl
80 g rohe Schinkenwürfel
80 g Röstzwiebel

Zubereitung

Die Teigzutaten zuerst bei niedriger Stufe 2 Minuten vermischen und im Anschluss 6-8 Minuten auf mittlerer Stufe auskneten – der Teig soll sich vom Schüsselboden lösen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und abdeckt ca. 30 Minuten entspannen lassen.

Nach der Ruhepause den Teig zu 10 Portionen teilen. Jeden Teigling dann etwas in die Länge und Breite ziehen und einrollen und in sich verdrehen. Die Teiglinge sollten so ca. 15 cm lang sein.

Die Zwirbel wieder abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Die Zwirbel bei 240°C in den vorgeheizten Ofen geben und bei Ober-/Unterhitze unter Schwaden 10 Minuten lang backen. Temperatur auf 200°C drosseln, Schwaden ablassen und weitere 15 Minuten fertig backen.

Zubereitung im Thermomix

Bier, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben
3 Min./37°/Stufe 1

übrige Zutaten zugeben
3 Min./ Knetstufe

Gutes Gelingen!

TIPP

Wenn Vegetarier mitessen, können die Schinkenwürfel einfach durch getrocknete Tomaten oder Oliven ersetzt werden.