Schinkengulasch mediterran – aus dem Slowcooker
8-10 Personen
Ich koche in einem Slowcooker der Marke Klarstein, Typ Bristol 65, 320Watt, Fassungsvermögen 6,5 Liter. Der Topf sollte immer mind. zur Hälfte bis 2/3 gefüllt sein. Wenn das Rezept für einen 3,5 Ltr. Slowcooker verwendet werden soll, muss die Menge runtergerechnet werden bzw. halbiert werden – Garzeit verändert sich dabei nicht!
Zutaten
2 EL ÖL
350g Zwiebeln (ca. 3 Stück)
3-4 Koblauchzehen
1,5 kg Schinkengulasch (mager)
2 EL Paprikpulver
1 EL Salz
1 EL Pfeffer
400g Zucchini (ca. 2 Stück mittelgroß)
400g Paprika rot (2 Stück groß)
1 Pack. passierte Tomaten (500g-Tetra)
1 kleine Dose gehackte Tomaten (400g)
1 EL Oregano oder ital. Kräuter
350ml Gemüse- oder Fleischbrühe
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden – evtl. Im Thermomix zerkleinern. Öl im Topf heiß werden lassen, die Zwiebeln andünsten dann das Fleisch und Knobi zugeben und scharf anbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und anschließend in den Slowcooker geben. Paprika in mittelgroße Würfel schneiden, Zucchini halbieren und in 1/2 cm starke Scheiben schneiden – in den Slowcoocer geben. Die passierten und gehackten Tomaten über die Masse schütten, Kräuter zugeben und mit der Brühe aufgießen. Umrühren – Deckel drauf! Den Cooker 1/2 Std. auf Stufe High und anschließend 6-7 Std. auf Stufe Low garen.
Ich mußte nichts andicken – die Soße war genial von der Konsistenz.
Als Beilage hatte ich selbstgemachte Spätzle Rezept klick hier! und Salat.
Alternatives Gemüse wären noch Auberginen oder Fleischtomaten ?
Guten Appetit!
