Focaccia, schnell – Tomaten, Rosmarin
Als Focaccia bezeichnet man ein Fladenbrot aus Italien. Die Focaccia ist ein Vorläufer der Pizza. Die Auswahl des Toppings kann variiren, da sind keine Grenzen gesetzt. Eine Variante mit langer Teigführung findet ihr selbstverständich auch auf meinem Blog, denn Zeit bringt ja auch Aroma und Geschmack.
Zutaten
500 g Wasser, lauwarm
500 g Weizenmehl Tipo 00 – alternativ Tap 550
15 g Salz
12 g Frischhefe
Topping
300 g Kirschtomaten, halbiert
Rosmarin, getrocknet
Salz, grob
Olivenöl
Zubereitung
Thermomix
Alle Zutaten in den Mixtopf
3 Min./Knetstufe
Knetmaschine
Alle Teigzutaten in die Knetschüssel und 6-8 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit gründlich vermischen lassen, es soll ein homogner Teig entstehen. Der Teig ist sehr weich.
Den Teig auf ein vorbereitetes Backpapier laufen lassen, dabei so wenig wie möglich verrühren, die entstandenen Luftbläschen sollten erhalten bleiben. Den Teig bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen, er soll schön aufgehen.
Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten auf die Focaccia legen, mit Rosmarin und Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Unter leichtem Schwaden in den Ofen geben und 25 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
Tipp
Ich hatte auch schon die Variation mit grünen gefüllten Oliven, oder mit Knobi/Mozzarella und Oregano. Die Focaccia paßt gut zu mediteranen Vorspeisen oder auch zu Gegrilltem und Salat.
Focaccia gut auskühlen lassen, damit sie beim Schneiden nicht reißt.
