Walnuss-Marzipan-Striezel

Zutaten

Teig
500g Mehl Typ 405
15g frische Hefe
100g Lievito Madre (LM) wer keine hat nimmt einfach 10g Hefe mehr!!
80g Zucker
240g Milch
60g Butter
1 Prise Salz
1 Ei

Füllung
100g Walnüsse
100g Marzipan-Rohmasse in Stücken
40g Butter oder Margarine
40g Zucker

Zubereitung

Walnüsse in den Mixtopf
5 Sek./Stufe 7

Walnüsse beiseite stellen – Mixtopf braucht nicht gespült zu werden!

Milch, Butter und Hefe (und auch den LM, wer mit LM arbeitet) in den Mixtopf
3 Min./37°/Stufe 1

übrige Teigzutaten zugeben
3 Min. / Knetstufe

Den Teig dann in einer bemehlten Schüssel 30-40 Min. gehen lassen, er sollte sich verdoppelt haben.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten – Mixtopf braucht nicht gespült zu werden!

Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf
10 Sek./Stufe 5

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ca. 45×35 cm ausrollen, Masse darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle mit einem Messer einmal in der Mitte bis nicht ganz oben durchschneiden. Die beiden Stränge um die eigene Achse drehen und mit einander verdrehen so das ein Striezel entsteht.‘
Den Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und mit etwas Milch oder Sahne bepinseln.

Backofen auf 180° Umluft aufheizen und den Striezel ca. 30-35 Min. goldgelb backen.
Der Striezel ist super fluffig und weich und sehr saftig!!!

Mit Puderzucker oder Zuckerglasur verfeinern.

Guten Appetit!

Tipp
Die Füllung kann auch duch ein Mohnfüllung oder Haselnüssfüllung ersetzt werden