Bananenkuchen keniaischer Art
1 Königskuchenform 30cm
Zutaten
Teig
450g Weizenmehl Typ 405
1 Pack. Backpulver
180g weiche Butter oder Margarine
100g brauner Zucker
1 EL Vanillezucker selbst gemacht oder ein Päckchen
3 Eier (L)
2 große vollreife Bananen (gewogen ohne Schale 250g)
150-180g Naturjoghurt
Streusel
60g Mandeln ganz
70g Weizenmehl Typ 405
50g brauner Zucker
60g kalte Butter oder Margarine in Stückchen
1 TL Zimt
Zubereitung
Die Mandeln in den Mixtopf
10 Sek/Stufe 5
die nun grob gehackten Mandeln in einer Schüssel zur Seite stellen
Mehl, Zucker und Butter/Margarine in den Mixtopf
10 Sek./Stufe 5
Mandeln und Zimt zugeben
5 Sek./ Stufe 5
Streusel nun wieder bei Seite stellen – Mixtopf braucht nicht gespült zu werden 🙂
Banane in Stücken und den Vanillezucker zugeben
20 Sek./ Stufe 4
Butter/Margarine, Zucker, Joghurt und Eier für den Teig in den Mixtopf geben
1 Min./Stufe 4
Mehl und Backpulver zugeben
15 Sek./Stufe 5
Masse mit dem Spatel nach unten schieben und leicht vermischen
15 Sek./ Stufe 5
Tipp
Bitte nicht länger rühren, denn ein Rührteig kann schnell „Speckig/Spundig“ werden, wenn er zu stark gerührt wird.
Die Teigmasse in eine ausgefettete oder mit Backpapier ausgelegt Königkuchenform geben und glatt streichen, die Form etwas klopfen und stauchen, damit keine Luftblasen im Teig bleiben. Streusel darauf verteilen und den Kuchen in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen auf mittlerer Höhe stellen.
Backzeit ca. 1 Std.- unbedingt Stäbchenprobe machen!!!!
Guten Appetit!
In Kenia haben wir diesen Kuchen nicht aus der Königkuchenform gegessen, dort wird viel in Auflaufformen gebacken und Vanillesoße dazu gereicht. Sehr lecker!!!!
