Bärlauchcremesuppe
4-5 Personen
Zutaten
1 Zwiebel ca. 90-100g
2 EL Öl
2 große Kartoffeln ca. 400g
600g Wasser
2 Brühwürfel
250g Sahne oder Creme fine zum kochen
80-100g frischen Bärlauch oder 50-80g Bärlauchpaste
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1/4 TL Muskat
Zubereitung
Zwiebel schälen und 4teln – aufs laufende Messer vom TM fallen lassen
10. Sek./Stufe 5
Zwiebeln mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben
5 Min./100°/Stufe 1
in der Zeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel ca. 3×3 cm schneiden
Wasser, Brühwürfel, Kartoffeln und Bärlauch ohne Stiele (wer frischen verwendet) zugeben, wer Bärlauchpaste verwendet, die kommt erst später dazu
25 Min./100°/Stufe 1
Sahne zugeben, wer Bärlauchpaste nimmt – diese jetzt mit dazu geben.
20 Sek./Stufe 8 pürieren
(vorsichtig langsam hochdrehen – man kann die Kartoffeln nicht so gut einschätzen ob sie schon gut weich sind, denn mehlige oder festkochende verhalten sich ja anders.)
Anschließend Pfeffer, Salz und Muskat zugeben
10 Sek/Stufe 3
Fertig! – Guten Appetit
Meine Suppe ist mit Bärlauchpaste gemacht – Ich hatte noch Bärlauchpaste in Eiswürfelnformen eingefroren.
