Blaukraut – Rotkohl
für 4 Personen
Zutaten
500g Blaukraut/Rotkohl
1 mittlerer Apfel ca. 150g
50g Schmalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
130g Rotwein
50g Wasser
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
2 Nelken
3 Wacholderbeeren
2 EL Balsamicoessig
2 EL Balsamico-Creme
1 TL Essigessenz
1 1/2 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 Päck. Orangenabrieb, oder der Abrieb einer 1/2 Bioorange
2 EL Johnannisbeergelee – oder Konfitüre
Zubereitung
Blaukraut/Rotkohl in Stücken in den Mixtopf
5 Sek./Stufe 5
Mixtopf leeren
Apfel geschält und entkernt in den Mixtopf
5 Sek./Stufe 5
Mixtopf leeren
Zwiebel in Stücken in den Mixtopf
5 Sek./Stufe 5
Schmalz zugeben
3 Min./Varoma/Stufe 2
Blaukraut/Rotkohl zugeben
3 Min./Varoma/Stufe 2 LINKSLAUF
Alle übrigen Zutaten außer Gelee zugeben
40 Min./100°/Stufe 1 LINKSLAUF
Als letztes dann das Johannisbeergelee zugeben
5 Sek./Stufe 2 LINKSLAUF
Evtl. nachwürzen – das ist Geschmacksache.
Guten Appetit!
Tipp
Wer das Blaukraut-Rotkohl auf Vorrat machen möchte, einfach sofort in Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und für einige Zeit auf den Kopfstellen. Funktioniert genauso wie beim Marmelade einkochen ?
