Blueberry Rolls – Heidelbeer Rolls

15 Stück

Zutaten

Teig
130g Milch
20g frische Hefe
(ich hatte nur 12g Hefe und zusätzlich 85g Lievito Madre-LM)
100g Zucker
3 Eier Gr. L
90g Butter
1 Messerspitze Salz
600g Mehl Typ 405

Füllung
500ml Milch
40g Zucker
1 Vanillepuddingpulver
250g Blaubereeren/Heidelbeeren

Zubereitung

Milch, Hefe, Butter (und LM, wer mit LM bäckt)
3 Min./Stufe 1/ 37°

Eier und Zucker zugeben
1 Min/Stufe 4

Mehl hinzufügen
4 Min. Knetstufe

Teig in eine bemehlte Schüssel geben und ca. 30-45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Vanillepudding zubereiten

Schmetterling einsetzen!!!!

Milch, Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben
11 Min./90°/Stufe 2

Pudding in eine Schüssel umfüllen

Teig zu einem Rechteck ca. 60x40cm ausrollen und in 15 Quadrate teilen, siehe Foto.

Anschließend auf jedes Quadrat einen gehäuften EL Pudding geben und mit 6-8 Blaubeeren/Heidelbeeren belegen. Die gegenüberliegenen Seiten des Quadrats ca. 1 cm übereinander legen, so dass eine Rolle entsteht. Die Rolle dann mit dem Verschluß nach unten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, damit die Rolls beim Backen nicht wieder aufgehen und die Füllung austritt.

Backofen auf 175° Umluft vorheizen

Rolls dann ca. 18-20 Min. backen

Mit Puderzucker bestäuben und genießen 🙂

Guten Appetit!