Bottermelk fresh – Zitronenkuchen
1 Kastenkuchenform
Zutaten
Teig
4 Eier
150g Zucker – (ich hatte hierfür sogar Erythritzucker genommen)
200g Öl – ich hatte Rapsöl
200g Buttermilch natur
100g Milch
2 Päck. Dessertcreme Geschmacksrichtung Zitrone – z.B. Paradiescreme oder Schlemmer-Creme von Dr. Ö.. oder R.F
30g Zitronensaft – das war bei mir eine frische halbe Zitrone
1 Päck. Backpulver
250g Mehl Typ 405
Topping
Puderzucker
Zitronenabrieb
Zitronenscheiben
Zubereitung
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen
z.B. im Thermomix
1 Min/Stufe 4
Buttermilch, Milch, Dessertcreme, Öl und Zitronensaft zugeben und kräftig unterrühren
z.B. im Thermomix
1,5 Min./Stufe 5
Mehl und Backpulver zugeben und zu einem homogenen Teig rühren
z.B. im Thermomix
2x 25 Sek./Stufe 5 – nicht so arg rühren, sonst wird der Kuchen spundig und setzt sich beim Backen!
Ich mach das gerne auch mal einfach mit dem Mixer, geht auch ganz fix und ich hab weniger Spühlkram 😉
Teig in eine Kastenform füllen und bei 175°C Umluft ca. 1 Std. backen. Stäbchenprobe machen, jeder Ofen backt anders 😉
Ich hab mich dann für Puderzucker gemischt mit Zitronenschalenabrieb entschieden und die andere Hälfte der Zitrone in dünnen Scheibchen oben aufgelegt.
Gutes Gelingen
