Hafer-Sesam Kasten Der Hafer-Sesam-Kasten ist ein besonders geschmackvolles Brot, in dem verschiedene Aromen ein wahres Gaumenfeuerwerk entfachen. Die angerösteten Haferflocken und Sesamsamen geben ihm ein leckeres, leicht nussiges Aroma. Ein Brühstück und eine ordentliche Portion Sauerteig halten den Laib lange frisch und saftig. Zutaten Einen […]

Vollkorntoast Vollkorntoast – Gesund, sättigend und dank, Butter, Milch und Honig super aromatisch. Die Autolyse ist besonders vorteilhaft für Vollkornteige, da die Flüssigkeitsaufnahme verbessert wird und der Teig bereits Struktur aufbaut.  Durch die Zugabe des Ei´s wird der Teig elastischer wirkt sich positiv auf Krume […]

Focaccia – Tomaten Rosmarin Als Focaccia bezeichnet man ein Fladenbrot aus Italien. Die Focaccia ist ein Vorläufer der Pizza. Durch die lange Teigführung  ist der Teig besonders aromatisch und bekömmlich. Die Auswahl des Toppings kann variiren, da sind keine Grenzen gesetzt. Eine schnelle Variante der […]

Bajuware – der Bayernlaib Der Laib besticht durch sein kräftiges Hefeweißbier, vereint mit herzhaftem Rohschinken und Zugabe von saftigem Sauerkraut. Keine Angst das Sauerkraut findet man nach dem Backen nicht mehr ♥ Der Anteil von Roggenvollkornmehl und klassischem Sauerteig macht aus dem Brot einen aromatischen […]

Schnelles Kastenweißbrot Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. […]

Sonnenblumenkernchen Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckerer Laib auf den Tisch bringen, der mit vollem Aroma überzeugt. Sonnenblumenkerne […]

Flinkes Dinkelinchen Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. […]

Hamburger Feinbrot – Saftig-Feines Das Hamburger Feinbrot ist ein tolles Alltagsgebäck, das zu vielen verschiedenen Belägen und Aufstrichen passt. Ob herzhaft oder süß – mit seiner aromatischen und glänzenden Kruste sowie einem Anteil Roggen-Vollkornmehl zudem sehr nahrhaft und aromatisch. Das Quellstück im Teig führt zu […]

Nussknacker – no knead Brot Dieses Brot  ist superschnell zusammengerührt und braucht einfach nur etwas Zeit um aromatisch aufzugehen. Durch die lange Gare wird das Brot wunderbar locker und die Nüsse unterstreichen den kernigen Charakter. Der Nussknacker kann sowohl mit süßen Aufstrichen zum  Frühstück, als […]

Körnerfluffy – no knead Brot Knusprige Kruste und fluffige Krume, dazu gesunde Körner und ein tolles Aroma durch die lange Gare. Dieses Brot besticht durch seine schnelle unkomplizierte Herstellung. Ein super Einsteigerbrot. Der Teig wird ohne zu kneten hergestellt, reift in Ruhe und wird dann […]