Schoko-Knusper-Hörnchen Zutaten Teig 500g Weizenmehl Typ 405 10g Hefe 100g Lievito Madre (LM) wer keinen LM hat, nimmt einfach noch 10g Hefe mehr!!! 250g Milch 50g Butter 1 Ei 1 TL Honig 1 Pr. Salz Füllung 100g Butter 50g Mehl Typ 405 200g Schokolade, zartbitter […]

  Erdbeer/Rhabarber-Schnitte mit Quark 1 Blech Zutaten Teig 5 Eier 5 EL kaltes Wasser 150g Zucker 150g Speisestärke 150g Weizenmehl – ich hatte Gelbweizen, das gibt eine schöne gelbe Farbe 1 Päck. Backpulver Belag 500g Quark 200g Schlagsahne 4 EL Vanillezucker 2 EL Zitronensaft ca. […]

Rhabarberkompott für 1 Glas á 500ml Zutaten 600g geschälten gewürfelten Rhabarber 75g Zucker 15g Speisestärke Mark einer Vanilleschote Zubereitung Die Rhabarberstückchen mit dem Zucker bestreuen und ca. 1 Std. ziehen lassen. In vielen Rezepten soll man Wasser zum Kompott zufügen, da der Rhabarber aber über […]

Orangenstangen mit Chili (Gelbweizen) ergibt 3 Stangen Gelbweizen gehört zum Urkorn und ist eine alte ursprüngliche Weizensorten – Die Gelbfärbung ist deutlicher sichtbar in Gebäck. Der Geschmack ist harmonisch, leicht nussig und sehr angenehm.Die Stangen haben eine leichte minde schärfe durch das Chili – man […]

  Quark-Sahne-Schnitte 1 Blech (1/2+ 1/2) = 15 Stücke oder eine Springform, dann den Boden einmal in der Mitte durchschneiden Zutaten Teig 4 Eier 100g Speiseöl 150g Orangenlimonade 250g Mehl Typ 405 200g Zucker 1 Backpulver 1 gestr. EL Orangenzucker  Rezept hier —–> klick  oder Vanillezucker […]

  Erdbeer-Quark-Tiramisu 4-5 Portionen Zutaten 500g Magerquark 5 EL Milch 100g Zucker oder Zuckerersatz 1 EL Vanillezucker selbstgemacht oder 1 Päckchen 100ml Espresso 3 EL Amaretto 8 Biskuitstäbchen 250g Erdbeeren Zubereitung Quark, Milch, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 Espresso oder starken […]

Tanjas Müslibällchen ca. 20 Stück Zutaten Teig 250g Mehl Typ 405 3 EL Haferflocken zart 75 g Lievito Madre (LM) 8g frische Hefe (wer keinen Lievito Madre hat, nimmt stattdessen einfach 15g Hefe) 40g Zucker 40g Butter 100g Milch 1 Ei 1 EL selbstgem. Vanillezucker […]

Windbeuteltorte mit Schokocreme und Erdbeeren Zutaten Teig 4 Eier 180g Zucker 180g Mehl 1 Päck. Backpulver 1 Päck. Vanillezucker o. 1 EL selbstgem. Vanillezucker 1 Prise Salz Füllung 1 Päckchen Miniwindbeutel gefroren (20 Stück) 2 Päckchen Paradiescreme Schokogesschmack (z.B. Dr. Oetker) 2 Beutel Gelatinefix ( […]

Osterbrot Zutaten 350g Mehl Typ 405 150g Milch 12g Hefe und 80g Lievito Madre (LM) – oder 25g Hefe und kein LM 60g Butter 30g Zucker 1 Ei 70g Rosinen oder Sultaninen (Wer mag kann eingelegte Rumrosinen nehmen – oder sie selbst einlegen) 50g gehackte […]

 Osterlamm mit Erdbeerfüllung Zutaten Teig 350g Mehl Typ 405 150g Milch 12g Hefe und 80g Lievito Madre (LM) oder 25g Hefe und kein LM 60g Butter 30g Zucker 1 Ei 60g Mandelblättchen 1/2 TL Vanilleschote gemahlen – oder 1 Päck. Vanillearoma 1 Päck Zitronenschalenabrieb Fülle […]