Blueberry Rolls – Heidelbeer Rolls 15 Stück Zutaten Teig 130g Milch 20g frische Hefe (ich hatte nur 12g Hefe und zusätzlich 85g Lievito Madre-LM)  100g Zucker 3 Eier Gr. L 90g Butter 1 Messerspitze Salz 600g Mehl Typ 405 Füllung 500ml Milch 40g Zucker […]

  Omas fränkischer Apfel-Käseplootz 1 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 5 Äpfel ca. 1 kg Zimtpulver zum Bestäuben 500g Quark 1 Becher sauere Sahne 100g Zucker 60g Öl […]

Bienenstich mit Himbeer-Mandel-Füllung 1 Blech Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 20g frische Hefe 80g Zucker 270g Milch 100g Margarine 2 Eier (M) Belag 100g Butter 120g Zucker 100g Mandelblättchen 100g Mandelstifte 3 EL Honig 2 EL Sahne Füllung – Himbeer 300g gefrorene Himbeeren 200g […]

Schoko-Knusper-Hörnchen Zutaten Teig 500g Weizenmehl Typ 405 10g Hefe 100g Lievito Madre (LM) wer keinen LM hat, nimmt einfach noch 10g Hefe mehr!!! 250g Milch 50g Butter 1 Ei 1 TL Honig 1 Pr. Salz Füllung 100g Butter 50g Mehl Typ 405 200g Schokolade, zartbitter […]

  Erdbeer/Rhabarber-Schnitte mit Quark 1 Blech Zutaten Teig 5 Eier 5 EL kaltes Wasser 150g Zucker 150g Speisestärke 150g Weizenmehl – ich hatte Gelbweizen, das gibt eine schöne gelbe Farbe 1 Päck. Backpulver Belag 500g Quark 200g Schlagsahne 4 EL Vanillezucker 2 EL Zitronensaft ca. […]

Rhabarberkompott für 1 Glas á 500ml Zutaten 600g geschälten gewürfelten Rhabarber 75g Zucker 15g Speisestärke Mark einer Vanilleschote Zubereitung Die Rhabarberstückchen mit dem Zucker bestreuen und ca. 1 Std. ziehen lassen. In vielen Rezepten soll man Wasser zum Kompott zufügen, da der Rhabarber aber über […]

Orangenstangen mit Chili (Gelbweizen) ergibt 3 Stangen Gelbweizen gehört zum Urkorn und ist eine alte ursprüngliche Weizensorten – Die Gelbfärbung ist deutlicher sichtbar in Gebäck. Der Geschmack ist harmonisch, leicht nussig und sehr angenehm.Die Stangen haben eine leichte minde schärfe durch das Chili – man […]

  Quark-Sahne-Schnitte 1 Blech (1/2+ 1/2) = 15 Stücke oder eine Springform, dann den Boden einmal in der Mitte durchschneiden Zutaten Teig 4 Eier 100g Speiseöl 150g Orangenlimonade 250g Mehl Typ 405 200g Zucker 1 Backpulver 1 gestr. EL Orangenzucker  Rezept hier —–> klick  oder Vanillezucker […]

  Erdbeer-Quark-Tiramisu 4-5 Portionen Zutaten 500g Magerquark 5 EL Milch 100g Zucker oder Zuckerersatz 1 EL Vanillezucker selbstgemacht oder 1 Päckchen 100ml Espresso 3 EL Amaretto 8 Biskuitstäbchen 250g Erdbeeren Zubereitung Quark, Milch, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 Espresso oder starken […]

Tanjas Müslibällchen ca. 20 Stück Zutaten Teig 250g Mehl Typ 405 3 EL Haferflocken zart 75 g Lievito Madre (LM) 8g frische Hefe (wer keinen Lievito Madre hat, nimmt stattdessen einfach 15g Hefe) 40g Zucker 40g Butter 100g Milch 1 Ei 1 EL selbstgem. Vanillezucker […]