Cinnamon-Rolls – mini
Zutaten
Teig
250g Mehl Typ 405
100g Milch
10g frische Hefe
40g Zucker
30g Butter
1 Ei
Füllung
50g weiche Butter
40g Zucker
2 TL Zimt
Topping
Puderzucker
Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitung im Thermomix
Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf
3 Min./37/Stufe 1
übrige Teigzutaten zugeben
3 Min/Knetstufe
Zubereitung in einer Küchenmaschine
Milch leicht erwärmen und die Hefe drin auflösen, übrige Teigzutaten zugeben und Teig zu einer schönen homogenen Kugel auskneten
Teig in einer bemehlten Schüssel abgedeckt so lange ruhen lassen bis er sich fast verdoppelt hat.
Teig dann auf eine Größe von ca. 40×30 cm ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen. Zimt und Zucker mischen und darauf streuen. Den Teig von der lange Seite her locker aufrollen und in ca. 3 cm starke Scheiben schneiden. Mit Abstand in eine Form setzen und noch einmal abgedeckt ruhen lassen. Die Rollen sollen sich dann etwas berühren.
Backofen auf 170°C Ober- /Unterhitze vorheizen und die Rolls 20-25 Min. goldbraun backen.
Nach dem Abkühlen mit einem Zuckerguß aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
Guten Appetit!
Tipp
Wer noch etwas weihnachtliches Flair in die Rolls bringen möchte, kann den Zuckerguß auch mit Lebkuchen oder Stollengewürz verfeinern.
Wer mag kann auch die Hefe weglassen und mit Lievito Madre arbeiten. Ich würde 80g frisch gefütterten empfehlen. ♥
