Fichtenspitzensirup……. Honigersatz –Hustensaft
5 Gläser á 200g
Zutaten
300 g Fichtenspitzen (nur das hellgrüne unten auf dem Foto!)
1 Stück Zitrone
1 Liter Wasser
500 g brauner Zucker
500 g weißer Zucker
1 Päckchen Zitronensäure
Salbeiblätter optional
Die Fichtenspitzen gut abbrausen und in einem Sieb trockenschütteln. Ich habe versucht sie im Thermomix bei Stufe 6 ca. 10 Sek. zu schreddern, aber der TM hüpfte ziemlich hoch und ich hatte etwas Angst, dass das nicht gut für ihn ist. Also wenn dieFichtenspitzen recht störrisch sind, vorher mit einem Messer oder Wiegemesser
etwas „gefügig“ hacken
Das Wasser zugeben und den Saft der Zitrone, es sollte so ca. 25ml Zitronensaft sein.
45 min Stufe 1/100°
mit Messbecher drauf, köcheln lassen.
Danach die Masse durch ein Passiertuch oder Mulltuch seihen und den Sud auffangen. Den Topf gründlich reinigen und den Sud zurück in den Mixtopf. Ich hatte die Waage angemacht und es sind 800g vom Liter Wasser übrig geblieben. Die Zitronensäure, den braunen und weißen Zucker einwiegen und optional ein paar getrocknete Salbeiblätter zugeben.
Tipp: Man kann auch getrocknete Pfefferminze oder Thymian zugeben, das verstärkt die heilende Wirkung des Hustensirups und rundet den Geschmack noch etwas ab.
Deckel drauf
Stufe 2/100° 10 min
mit Messbecher drauf, dann kocht es schneller – am Besten im Auge behalten.
Messbecher runter nehmen Garkörbchen als Spitzschutz oben drauf stellen.
ca. 2- 2,5 Std. Stufe Varoma
In meinem Fall den Salbei herausnehmen und in Gläser abfüllen. Gelierprobe nicht vergessen. Ich nehm immer einen halben Teelöffel ab und geb ihn auf einem Tellerchen in den Kühlschrank. Er sollte im fertigen Zustand die Konsistenz von klarem Honig haben. Wenn er kalt ist und auch länger steht, wird er auch noch etwas zäher und dickflüssiger.
Guten Appetit!
Weitere Tipps und Infos: Schmeckt lecker auf Brot/Brötchen, in Joghurt, Quark…ect und zu Tee, soll aber auch ein gutes Hausmittel gegen Husten sein. Bei Hustenbeschwerden kann mehrmals am Tag ein Esslöffel des Fichtenhustensaftes eingenommen werden. Er lindert die Beschwerden schnell und hat keine negativen Nebenwirkungen. Lagerung & Haltbarkeit. Der Sirup kann sofort verwendet werden. An einem kühlen, dunklen Ort (Speisekammer oder Keller reicht) hält er ca. 2 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen. Hoffe das ist hilfreich, unserer ist schneller aufgegessen 🙂
