Gedeckter Apfelkuchen – 100% Dinkelmehl

Super knuspriger Mürbteig – saftige Apfeleinlage

1 Springform 26cm

Zutaten

300g Dinkelmehl Typ 630
100g Zucker
150g Butter oder Margarine
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker
4-5 Äpfel (Gewicht ohne Schale und Kernhaus 600g)
50g Cranberry getrocknet
50g gehackte Mandeln
2 EL Zitronensaft
Vanillezucker und Zimt

Zubereitung

Dinkelmehl, Zucker, Vanillezucker und Butter/Margarine in den Mixtopf
5 Sek./Stufe 5

Eier dazu geben
15-20 Sek. Stufe 4

Teig auf eine bemehlte Ablage kippen und kurz mit der Hand zu einer Kugel formen. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1/2 Std. in den Kühlschrank packen

Äpfel geschält und in Stücken auf 2 Portionen aufgeteilt in den Mixtopf (ich hab ihn nicht gespült)
jeweils 3 Sek./Stufe 4

Äpfel in eine Schüssel geben, die Cranberries, Mandel und Zitronensaft mit dazu und kurz mit einem Löffel vermischen

Teigling in 2/3+1/3 aufteilen. 2/3 als Boden in eine gefettete Springform geben, Rand hochziehen. Die Äpfelmischung drauf verteilen, je nach Geschmack mit Vanillezucker und Zimt bestreuen. Den 1/3 Teigling in Springformgröße ausrollen und die Äpfelmasse damit abdecken

Kuchen dann bei 175° Umluft in den kalten Ofen stellen und ca. 50-60 Min backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker oder Zuckerguss ausgarnieren.

Guten Appetit!