Grissini ala AH
18-20 Stück
Zutaten
200g Mehl Typ 405
100g Butter
50g Parmesan – am Stück oder fein gerieben
2 TL getr. Thymian
45g Wasser
1 Pr. Salz
Olivenöl zum Einfetten
Zubereitung
50g Parmesan in Stückchen in den Mixtopf
20 Sek./ Turbo
(dieser Arbeitsschritt entfällt wenn man bereits gerieben Parmesan verwendet)
Übrige Zutaten zugeben
2 Min./Knetstufe
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen und zu einer Kugel kneten, diese in Klarsichfolie für 30 Min. in den Kühlschrank legen
Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen
Vom Teigling kleine Stückchen abstechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Grissinistängchen rollen, ca. bleistiftdick (nicht dicker, sonst werden sie nicht knusprig bei der Backzeit). Etwas Olivenöl auf dem Backblech verteilen, ich leg aber trotzdem noch ein Backpapier aufs Blech. Blech in den Ofen und ca. 15 Min. knusprig backen. Bitte dabei bleiben, jeder Backofen heizt anders!
Guten Appetit!
Quelle: Topfgeldjäger – Alexander Herrmann – Danke Alex!
