Harisa -Blitzrezept
ergibt 3 Gläser á 250g
Zutaten
100g Chilischoten rot und gelb
4 Knoblauchzehen
500g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
3 EL Salz
1 EL Ras el Hanout
1 TL Koriander gemahlen
70g Olivenöl
+ Olivenöl zum konservieren
Zubereitung
Chilischoten geputzt entkernt mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf
15 Sek./Stufe 5
dann mit dem Spatel nach unten schieben
5 Sek./Stufe 8
übrige Zutaten hinzugeben
25 Sek./Stufe 3
Die Masse in Twist-Off-Gläser füllen, ca. 2 cm bis zum Rand frei lassen. Nach Einfüllen der Harisa bis zum Rand vorsichtig mit Ölivenöl auffüllen und fest verschließen.
Das Öl konserviert!
Die Gläser sollten mindestens 1 Woche an einem nicht zu warmen Ort ziehen.
Die scharfe Soße paßt gut zu gegrilltem Fleisch und Geflügel. Ein geöffnetes Glas hält sich über Wochen im Kühlschrank, man muß nur Acht geben dass die Paste immer mit Olivenöl bedeckt ist.
Guten Appetit!
