Heidelbeer-Schoko-Aufstrich

4 Gläser á 250g

Zutaten

650 g Heidelbeeren – frisch oder TK
100 g Edelbitterschokolade
1 Tütchen Zitronensäuere 5g
350 g Gelierzucker 3:1

Zubereitung

Heidelbeeren waschen, gut trocknen lassen und halbieren. Dieser Schritt entfällt bei Tiefkühl-Heidelbeeren

Heidelbeeren, Gelierzucker und die Zitronensäure in einen Topf geben. Alles gut miteinander verrühren und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Dann die Schokolade in Stückchen zugeben und noch 1 Minute weiterrühren, sie sollte sich gut aufgelöst haben. Wer möchte kann den Aufstrich danach noch pürieren.

Jetzt kommt die Gelierprobe. Dazu etwas von dem Aufstrich auf einen kleinen Teller geben und kurz in den Kühlschrank stellen. Die Masse sollte nach dem Abkühlen fest werden. Falls dies nicht der Fall ist, noch einmal ein paar Minuten unter Rühren weiter köcheln lassen.

Die Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und gut verschließen.

Zubereitung im Thermomix

Alle Zutaten in den Mixtopf zugeben
15 Min./100°/ Stufe 1-2

Den durchsichtigen Deckel etwas schräg auflegen. Dabei bleiben, nach ca. 8-10 Min. fing die Konfitüre leicht an aufzuwallen, dann hab ich das Deckelchen abgenommen und auf Stufe 1 zurück gedreht.

Wer mag kann dann den Aufstrich kurz auf Stufe 10 pürieren.

Gelierprobe machen und in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen

Der Aufstrich sollte kühl und dunkel gelagert werden. So ist er mindestens für 6 Monate haltbar. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.