Käsebrötchen Spinat-Schinken
12 Stück
Diese herzhaften Käsebrötchen sind schön saftig und aromatisch. Der Spinat im Teig sorgt für eine tolle Farbe, die Füllung aus Käse und würzigem rohen Schinken für Tiefe und Geschmack. Sie schmecken pur, zum Salat oder als Beilage zur Suppe. Ideal auch zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Zutaten
Teig
200 g Wasser, warm
500 g Weizenmehl 550
200 g Tiefkühl-Rahmspinat, aufgetaut!
150 g Schinkenwürfel, roh
150 g Gouda, gerieben
12 g frische Hefe
10 g Salz
Topping
20-50 g Gouda, gerieben
Zubereitung
Alle Teigzutaten in die Knetschüssel geben, der Spinat darf aufgetaut, so wie er ist zugegeben werden, die Flüssigkeit die er gezogen hat soll mit in den Teig.
Auf langsamer Stufe 3 Minuten mischen, dann auf schnellerer Stufe 6-8 Minuten auskneten.
Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 30-45 Minuten gehen lassen.
Rechtzeitig den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 12 gleich große Portionen à zirka 100 g abteilen.
Jeden Teigling zu einem länglichen Brötchen formen, auf ein mit einer Dauerbackmatte (alternativ Backpapier) ausgelegtes Backblech legen.
Die Teiglinge kräftig der Länge nach einschneiden und mit dem Käse bestreuen. Das Blech unter kräftigem Schwaden in den Ofen geben. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 190°C senken und weitere 20-25 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
Tipp
Da ein TK Spinat möglicherweise mehr oder weniger Flüssigkeit beim Auftauen zieht, kann man bei der Schüttflüssigkeit etwas zurückbehalten und später zugeben falls der Teig zu fest ist, ggf. natürlich kann auch noch etwas mehr Mehl zugegeben werden falls der Teig zu weich sein sollte.
Man kann natürlich auch frischen Spinat verwenden, dann muss man die Flüssigkeit für den Teig auch etwas anpassen. Und wenn der Schinken weggelassen wird, hat man eine schöne vegetarische Alternative ♥
Dieses Käsebrötchenrezept nimmt beim Blogevent auf Zorras «Kochtopf» teil, bei dem meine Freundin Nadja von «Little Kitchen and more» Gerichte aus dem Ofen sucht.
