Käsekuchen nach Cheesecake Art

Springform mit 26cm Durchmesser

Der Cheesecake wird im Original ja mit einem Kekskrümelboden hergestellt, da mir die Kekse immer viel zu süß sind und ein Mürbteig eigentlich auch als Keksteig durchgeht, ziehe ich den Mürbteigboden selfmade vor. Mit einer Fruchteinlage ist das doch ein Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Viel Spaß beim Nachbacken meiner Interpretation von einem Cheescake – guten Appetit!

Zutaten

Teig
250g Mehl Typ 405
100g Butter, kalt in Stücken
80g Zucker
2 Päck. Vanillezucker
1 Ei
1/2 Päck. Backpulver

Quarkfüllung
750g Magerquark
300g Frischkäse
120g Milch
80g Zucker
4 Eier
1 Vanillepuddingpulver

Einlage
1 Dose Mandarinen

Zubereitung

Version Thermomix

Mürbteig
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben
30 Sek./Stufe 6

Teig aus dem Topf nehmen und noch einmal per Hand zu einer geschmeidigen Kugel kneten.

Backform mit Backpapier auslegen und den Rand schön einfetten.

Teig solange die Füllung zubereitet wird im Kühlschrank ruhen lassen und den Backofen auf Ober-/Unterhitze 160°C vorheizen.

Quarkfüllung
Eier und Puddingpulver in den Mixtopf
20 Sek./Stufe 5
Mit dem Spatel nach unten schieben

Quark, Frischkäse, Milch und Zucker zugeben
15 Sek./Stufe 4

Alternative

Entweder per Hand oder Mixer mit Knethaken einen Mürbeteig herstellen und aus den Zutaten der Füllung eine glatte cremige Masse rühren.

Den Mürbteig auswellen und den Springformrand auskleiden. Die Mandarinen auf dem Boden verteilen und die Quarkmasse einfüllen.

Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 70 Min. backen. Den Kuchen dann bei geöffneter Ofentüre komplett auskühlen lassen. Wenn man ihn gleich rausnimmt kann es vorkommen das er oben einfällt.

Den Kuchen vor dem Verzehr nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Gutes Gelingen!