Kaffeekuchen

Kaffeekuchen

Zutaten

Teig
250g Margarine
120g Zucker
1 Päck. Vanillezucker o. 1 EL selbst hergest. Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
1 Päck. Backpulver

Topping/Füllung
250ml schwarzen starken Kaffee kochen
– ich lasse meinen Kaffee immer aus dem Kaffeeautomaten-
2 Becher Schlagsahne
250g Mascarpone
2 Päck. Sahnesteif

Wer mag kann noch
50g Zucker oder
2 EL von meiner selbstgemachten Karamellsoße zugeben
Rezept findet ihr hier klick hier!!!!!

Schokokuvertüre oder Marmelade ja nach Geschmack (optional)

Dekoration nach Wahl

Zubereitung

Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier
45 Sek./ Stufe 5

Mehl und Backpulver zugeben
20-25 Sek. /Stufe 5

wenn noch Mehl am Topfrand hängt, mit dem Spatel unterheben, bei zu langem Rühren kann der Teig „speckig“ werden!!!

Zubereitung geht natürlich auch ganz einfach mit dem Mixer oder einer anderen Küchenmaschine.

Teig in eine ausgefettete Springform 26er oder in eine Silikonform und bei 180° 50-60 Min. Umluft backen. Kuchen am nächsten Tag, oder wenn er richtig kalt ist, folgendermaßen weiterverarbeiten:
Tortenring um den Kuchen legen, mit einem Schaschlikspieß Löcher in die Oberfläche stechen, damit der Kaffee schön aufgenommen werden kann.

Kaffee kochen, erkalten lassen und löffelweise auf den Kuchen geben

Man kann dann Schokokuvertüre auf den Kuchen streichen, oder auch Marmelade nehmen, oder diesen Schritt einfach weglassen. Den Kuchen eine gute 1 Std. ruhen lassen.

Die Mascarpone mit einem Schluck von der Sahne verrühren, dann die Sahne zugeben und etwas anschlagen. Sahnesteif und wer Zucker verwendet, zugeben. Die Creme steifschlagen, wer dann Karamellsoße zugeben möchte erst jetzt in diesem Schritt. Die Karamellsoße leicht verflüssigen, zugeben und kurz unterrühren.

Ich hatte eine Lochtülle Größe 13 mm. Einfach Tupfen aufspritzen und mit Karamellsoße und Schokoraspel verzieren.

Unter dem Rezept sind auch noch Fotos mit einer Variante ohne Mascarpone, dann einfach 3 Becher Schagsahne aufschlagen und nach Lust und Laune verzieren und dekorieren.

Guten Appetit!

Tipp
Dieser Kuchen kann gut einen Tag vor Verzehr gebacken werden, oft sucht man nach Rezepten die nicht komplett an einem Tag hergestellt werden müssen. Gerade wenn man nicht viel Zeit hat oder eine große Vielfalt zu einem Fest ect… backen muss.

Man könnte auch unter die Sahneschicht noch ein Obst platzieren, schmeckt auch lecker!

Ist ein Kuchen – und trotzdem wie eine Torte 🙂