Kirschkuchen mit Butterstreusel
Wenns mal etwas schneller gehen soll, greife ich gerne auf einen Quark-Öl-Teig zurück, der ist ratzfatz geknetet und kann sofort verarbeitet werden….und er ist genauso fluffig und porig wie ein guter Hefeteig. Probierts einfach mal aus. Natürlich kann man das Rezept auch mit jeder anderen Küchenmaschine oder Mixer zubereiten. ♥
1 Blech
Zutaten
Teig
200g Quark, ich nehm immer Magerquark, Quark mit Fettstufen kann auch verwendet werden.
40g Milch
40g Öl
50g Zucker
1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL Selbstgemachter
1 Ei
400g Mehl Typ 405
1 Päck. Backpulver
Belag Streusel
150g Butter
100g Zucker
300g Mehl Typ 405
1,5 kg frische Kirschen oder
2 Gläser eingekochte Kirschen
Zubereitung
Streusel
Zutaten für die Streusel zugeben
3x 10 Sek./Stufe 5
dazwischen immer mit dem Spatel die Streusel runterschieben. Die Streusel in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen – wenn die Streusel eiskalt sind werden sie beim backen krosser – Mixtopf braucht nicht gespült zu werden.
Teig
Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Ei in den Mixtopf
10Sek./Stufe 4
Mehl und Backpulver zugeben
2 Min./Knetstufe
Den Teig auf ein gefettetes Backblech rollen – die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bedecken.
Backofen auf 160°C Umluft aufheizen und den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Min. backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen und noch lauwarm genießen ♥
Gutes Gelingen!
Tipp
Wer es gerne noch saftiger und quarkiger mag, kann noch folgenden Belag unter die Kirschen geben.
250g Magerquark
200g sauere Sahne
1 Ei
100g Milch
1 P. Vanillepuddingpulver
Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben
30 Sek./Stufe 4
Die Hälfte des Rezeptes ist für eine einfach Springform oder Tarteform geeignet.
Ich hatte Kirschen aus dem Glas und keinen Quarkbelag.
