Kürbisrisotto
Zutaten
350g Kürbis – ich hatte Hokkaido
250g Risottoreis
1 kleine Zwiebel
40g Olivenöl
20g Butter
70g Parmesan gerieben
100g Schmand
900g Gemüsebrühe
Zubereitung
Kürbis in kleine Würfel (ca. 3x3cm) schneiden und zusammen mit der geviertelten Zwiebel in den Mixtopf geben
5 Sek/Stufe 5
Olivenöl zu geben
6 Min./100°/Stufe 1 – andünsten
Reis dazu
3 Min./100°/Stufe 1/ LINKSLAUF – weiter dünsten
Gemüsebrühe aufgießen
23-25 Min./100°/Rührstufe/LINKSLAUF – ohne Messbecher garen
Nach Garzeitende die Butter und den Schmand dazu geben
ganz kurz Stufe 3 – unterrühren
Das Risotto in eine Schüssel umrühren und mit einem Löffel den Parmesan unterheben.
Risotto mach ich am liebsten im Thermomix, da man nicht ständig selbst rühren muss und das Risotto nicht anbrennt ♥
Guten Appetit!
