Mandel-Schoki-Kuchen
1 Blech
Zutaten
Teig
250g Margarine
250g Zucker
1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päck.
5 Eier
250g Mandeln ganz, oder gemahlen
1 TL Zimt
1-2 EL Backkakao
100g Mehl
100g Schokostreusel oder Schokotropfen o.ä.
Ganache – Überzug
200g Sahne
1 Tafel Zartbitterschokolade
Dekor
gehackte Mandeln oder Schokostreusel
Zubereitung
die Mandeln in den Mixtopf
10 Sek./Stufe 7
Mandeln umfüllen – Topf muß nicht gespült werden
wer gemahlene Mandeln verwendet kann diesen Schritt entfallen lassen
Margarine, Zucker, Eier und Vanillezucker in den Mixtopf
30 Sek./Stufe 5
Mehl, Mandeln, Backkakao, Schokostreusel/-Tropfen und Zimt zugeben
20 Sek./Stufe 5
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180° Umluft (vorgeheizt) ca. 20 -25 Min. backen.
Nach dem Abkühlen die Ganache zubereiten – entweder im Töpfchen auf dem Herd, Sahne erhitzen und die Schokolade in Stücken in die heiße Sahne geben. Solange rühren bis die Schokolade sich gut aufgelöst hat und mit der Sahne verbunden hat.
oder im Mixtopf
Schokolade in Stücken in den Mixtopf
ca. 5 Sek. /Stufe 8
Sahne zugeben
Stufe 1-2/100°C
Sobald die Temperatur erreicht ist, einmal kurz, ca. 4-6 Sekunden, auf Stufe 10 fein zerkleinern.
Ganache auf den Abgekühlten Kuchen laufen lassen und verstreichen – Deko aufstreuen
Fertig!
Tipp
Ich nehme lieber diese Ganache anstelle von Schokoguß, da dieser beim Schneiden immer schnell bricht. Kuchen mit wenig Mehl liebe ich ja! …und wer mag kann auch den Zucker um die Häfte reduzieren.
Guten Appetit!
