Ossobuco aus dem Slowcooker

4-5 Personen

Zutaten

4 – 5 Kalbsbeinscheiben
500g Suppengemüse ( Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
500g passierte Tomaten
500g Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
Salz, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Die Beinscheiben kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in die Slowcooker legen.

Das Wurzelgemüse klein schneiden und ebenfalls anbraten, dann auf dem Fleisch verteilen. Die passierten Tomaten sowie die Brühe darüber geben. Die Lorbeerblätter dazu und den Slowcooker auf 6 Stunden auf Low einstellen.
Nach Garzeitende, das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Ich hab nur mit dem Pürierstab das Gemüse zerkleinert, somit war die Soße sämig genug. Wer mag kann noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch war butterweich und löste sich vom Knochen.

Dazu hab ich Salzkartoffeln und ein Ratatouille gereicht.

Zutaten fürs Ratatouille

1 große Zucchini
1 kleine Aubergine
1 große rote Paprika
1 mittlere Zwiebel
Salz, Pfeffer, Oregano
200g Tomatensugo von einem Blog

Zubereitung

Das Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten, mit dem Salz und Pfeffer würzen, dann das Tomatensugo zugeben, noch etwas Oregano dazu und bissfest einköcheln lassen.

Rezept für das Tomatensugo findet ihr hier —–> KLICK!!!

Guten Appetit!

Info
Ich habe das Ossobuco in meinem Slowcokker der Marke Russel Hobbs, 3,5l – 160 Watt zubereitet.