Schneller Tortellini-Auflauf 4 Personen Zutaten 1kg frische Tortellini aus der Kühltruhe – ich hatte mit Spinat-Ricotta-Füllung 400g geschälte gehackte Tomaten 500g passierte Tomaten 200g Mozzarella gerieben 200g Sauere Sahne 150g Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Oregano Zubereitung Die Tortellini laut Packungsangabe garen, dann in eine […]

Himbeer-Joghurt-Eis ca. 3/4 – 1 Liter Eis, Eis Baby….. ja ich bin unter die Eiscreme-Hersteller gegangen. Nach langem Querlesen in Bücher, Zeitschriften und dem Internet hab ich mich übers Eis herstellen gründlich informiert. Und wer mich schon ein bisschen kennt, weiß das ich nur Rezepte […]

Diese Brötchen sind schnell am Morgen zubereitet, da der Teig bereits am Tag vorher hergestellt wird. Die Brötchen schmecken am besten noch lauwarm – Wer sich gerne ballaststoffreich ernährt wird begeistert sein. Zutaten Quellstück 100 g Milch, warm 70 g Haferflocken 15 g Leinsaat Haferflocken […]

  6 Stück Frisch gebackene Brezel zum Frühstück, lecker fluffig – so  kann der Tag beginnen. Zubereitung am Vortag, Backen am Morgen. Bis der Tisch gedeckt und der Kaffee gekocht ist, sind die Brezeln fertig.  So lecker kann Frühstücken sein. Zutaten/Zubereitung Vorteig 65 g Weizenmehl […]

4x ca. 800g Brote Zutaten Zubereitung einen  Tag vor dem Backen Sauerteig 160 g Roggenmehl Typ 1150 160 g Wasser, lauwarm 20 g Anstellgut Die Zutaten vermischen und 16 – 20  Stunden zur bei Raumtemperatur reifen lassen. Quellstück 250 g Sonnenblumenkerne 80 g geschrotete Leinsamen […]

Laugenbrötchen 8 Stück Zutaten 200 g Wasser lauwarm 400 g Weizenmehl Typ 550 30 g Butterschmalz 15 g Honig 12 g Hefe 12 g Salz Zubereitung Thermomix Wasser und Hefe in den Mixtopf 3 Min/37°/Stufe 1 Übrige Zutaten zugeben 5 Min. Knetstufe Knetmaschine Alle Zutaten […]

Quarkkuchen Schoko 1 Blech Zutaten Teig 200g Magerquark 40g Milch 40g Öl 50g Zucker 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL Selbstgemachter 1 Ei 400g Mehl Typ 405 1 Päck. Backpulver Füllung 1 Ltr. Milch 2 Puddingpulver Schoko 50g Zucker 300g Magerquark 30g Butter 20g Speisestärke […]

Frankenkörnle ca. 4 x 750 g Zutaten Einen Tag vor dem Backen – Zubereitung Sauerteig und Brühstück 425 g Roggenmehl Typ 1150 425 g Wasser lauwarm 50 g Anstellgut in einer Glasschüssel verrühren und an einem warmen Ort mindestens 14-18 Stunden reifen lassen Brühstück 80 […]

  Locker und Flockig – Getreide und Saaten selber flocken Müsli zum Frühstück – Lecker! Selbst geflocktes Getreide und Saaten, ein gesundheitlicher Mehrwert für die ganze Familie. Unvergleichlich im Geschmack und selbst kreative Müslikompositionen zusammen zu stellen kann ein ausgewogener Beitrag zu einer gesunden Ernährung […]

Coquito – puertoricanischer Kokosnusslikör 3 Fl. á 750ml Das Rezept habe ich von einer Freundin deren Wurzeln in Puerto Rico verankert sind. Coquito bedeutet auf Spanisch „Little Coconut“ und ist ein traditionelles Weihnachtsgetränk aus Puerto Rico. Wir waren an den Feiertagen so begeistert vom diesem […]