Mitbringkuchen – Apfel-Quarkkuchen
Mitbringkuchen – Apfel-Quarkküchlein 8 Stück in der 500g Holzbackform Dieser Kuchen ist ein nettes Mitbringsel zu div. Anlässen, wie z.B. Brunchen oder auch für Feierlichkeiten, Kaffeebesuch, Krankenbesuch oder gar ein Osterbesuch. Mein Teig ist ausschließlich aus Dinkelmehl zubereitet mit kalter langer Teigführung, das bringt […]
Quarkhäschen
Quarkhäschen 3-4 Bleche Zutaten Teig 170g Speisequark, ich hatte 40%igen 1 großes Ei 50g Milch 50g Öl 50g Zucker 400g Mehl Typ 405 1 Päck. Backpulver Topping 1 Ei 1 EL Sahne Sultaninen oder backfeste Schokotröpfchen Zucker Zubereitung Alle Zutaten in den Mixtopf 3 […]
Mürbe Mandelhäschen
Mürbe Mandelhäschen 3-4 Bleche Zutaten Teig 250g kalte Butter 100g Puderzucker 1 kleines Ei 350g Mehl Typ 405 120g gemahlene Mandeln 1/2 Fl. Vanillearoma Topping 1 Ei 1 EL Sahne Sultaninen und backfeste Schokotröpfchen Zubereitung Butter in Stückchen, Puderzucker und Ei in den Mixtopf […]
Prasselschnitten
Prasselschnitten 10 Stück Zutaten Streusel 500g Mehl Typ 405 220g Butter 120g Zucker 1 Ei Gr. M 1 Päck. Backpulver 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachten Vanillezucker 1 Zitroback oder 1/2 Fl. Zitronenaroma 1 400g Glas Wildpreiselbeeren 2 Rollen fertigen Blätterteig aus dem […]
Hasenohren
Hasenohren Zutaten 500g Mehl Typ 405 50g Butter geschmolzen 150g sauere Sahne 50g Milch 1 Ei Größe M 1 Pr. Salz 1 Päck. Zitronenabrieb (z.B. Finesse Dr. Oetker) 1 gestr. TL Backpulver Puderzucker für den Dekor Frittierfett oder Öl zum Ausbacken Zubereitung Alle Zutaten […]
Alpenländer Kruste
Alpenländer Kruste ca. 1,2kg Laib Zutaten 250g Roggensauerteig – angesetzt mit Alpenroggenmehl 300g Alpenroggenmehl Alternativ Roggenmehl Typ 1370 oder 250g Typ 1150 und 50g Roggenvollkorn 300g Ruchmehl – Alternativ Weizenmehl Typ 1050 200g Hefewasser – Alternativ Wasser und 5g frische Hefe – oder wer sich […]
Handbrot – Brotwickel
Handbrot – Brotwickel 2 Stangen á 5 Brotstücke Ich mußte mich erst mal schlau machen was genau ein Handbrot oder Brotwickel ist, hier in meiner Gegend sind eher die Fladenbrote jeglicher Art, wie z.b. Rahmfladen, Zwiebelfladen ect… auf Märken und Festivals bekannt…. Nun, ich hab […]
Kräuterschnecken mit Schinken und Käse
Kräuterschnecken mit Schinken und Käse ca. 25 Stück Zutaten Teig 500g Pizzamehl Tipo 0 (alternativ Weizenmehl Typ 550 oder 405) 250g Milch 15g Hefe 160g Kräuterschmelzkäse 1 TL Honig 10g Salz Belag und Fülle 100g Butterschmalz oder Ghee (alternativ Butter oder Margarine) 200g geriebenen Käse […]
Apfeltaschen
Apfeltaschen 10 Stück Zutaten Teig 170g Quark, ich hatte 40%igen 2 kl. Eier 40g (6 EL) Milch 50g (8 EL) Öl 50g (4 EL) Zucker 400g Mehl Typ 405 1 Päck. Backpulver Füllung 300g Äpfel (gewogen: geschält und entkernt – 2-3 Stück) 50g Sultaninen […]
Schweinebraten aus dem Slowcooker
Schweinebraten aus dem Slowcooker 3,5 l Slowcooker – 4-6 Personen Zutaten 1 kg Schweinebraten, ich hatte das Schinkenstück – Oberschale 150g Suppengemüse 1 mittlere Zwiebel 2 EL Tomatenmark 1/2 Liter Fleischbrühe 1/4 Liter Rotwein – kann auch durch Fleischbrühe ersetzt werden 1 Becher süße Sahne […]
