Plätzchen-Kirsch-Schnitte

1 Blech

Wer kennt das nicht, alle Jahre in der Adventszeit hütet man seine Plätzchen, damit an Weihnachten genügend vorhanden sind – und kaum hat das neue Jahr angefangen, möchte keiner mehr die übrig gebliebenen Plätzchen essen!
Fazit – da muss ein Kuchen her!!!

Zutaten

Teig
500g Plätzchenreste (alle was da ist, auch Lebkuchen und Nusseckchen!)
190g Öl
5 Eier M
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250g Mehl Typ 405
120g Eierlikör
1 Fl. Vanilleextrakt, oder Rumextrakt

Kirschfüllung
2 Gläser Sauerkischen
2 Puddingpulver Sahne oder Vanillegeschmack
50g Zucker

Topping/Schokoganache
300g dunkle Schokolade – oder auch übrige Weihnachtsmänner 🙂
200g Sahne oder Creme fine

Zubereitung

Plätzchen in den Mixtopf
5 Sek./Stufe 10-Turbo

alle Zutaten für den Teig zugeben
25 Sek./Stufe 5
evtl. mit dem Spatel nachhelfen

Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen

Backzeit: Umluft 170-180C vorgeheizt ca. 25 Min.

Kirschen aus den Gläsern nehmen, Saft auffangen.

Saft in den Mixtopf einwiegen – evtl. mit Wasser auf 800g auffüllen
Schmetterling einsetzen, Puddingpulver und Zucker zugeben
11 Min./90°/Stufe 2

Kirschen derzeit auf dem ausgekühlten Boden verteilen – Puddingmasse nach Fertigstellung sofort darüber geben und evtl. glatt streichen.
Kuchen wieder auskühlen lassen – in der Zeit die Ganache herstellen

Schokolade in Stücken in den Mixtopf
10 Sek./Stufe 8

die Sahne zugeben
4 Min./100°/Rührstufe

Die Ganache sofort auf dem Ausgekühlten Kuchen verteilen.

Fertig – kalt stellen – Ganache fest werden lassen – genießen!!!

Guten Appetit!

Ich denke wenn man auch während dem Jahr Lust auf diesen Kuchen hat, kann man auch Kekse/Plätzchen kaufen und zu Teig verarbeiten! 🙂