Tomatenreis mit mediteranem Gemüse

Zutaten

Gemüse/Varoma
200g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Fenchelknolle
2 mittelgr. Zucchini
Salz und evtl. Kräuter zum Würzen

Tomatenreis/Mixtopf
300g Parboiledreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30g Öl
1 Würfel Gemüsebrühe
1 TL Salz
50g Tomatenmark
1 kleine Dose gehackte Tomaten
650g Wasser

Zubereitung

Zwiebel geviertelt und die Knoblauchzehen in den Mixtopf
4 Sek./Stufe 5

mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl zufügen
3 Min./Varoma/Stufe 1

Reis einwiegen und Tomatenmark zugeben
2 Min./Varoma/Stufe 1/ Linkslauf

Wasser, Salz, Brühwürfel und die Dose gehackte Tomaten mit Saft zufügen.
Varoma mit dem geputzten Gemüse befüllen, mit Salz und Kräutern würzen und aufsetzen.
25 Min./Varoma/Stufe 1/ Linkslauf

Man kann das Gemüse nach eigenem Gusto verändern, man sollte aber bei Karotten, Kohlrabi und anderem „Hartgemüse“ die Garzeit etwas erhöhen.

Dazu paßt gut ein Steak oder Puten-/Hähnchenschnitzel oder einfach nur Frikadellen. Oder „nix“ für Vegetarier

Ich hatte dazu noch frische Champigons in der Steakpfanne mitgebraten, im Varoma war kein Platz mehr. Der Tomatenreis hat die Konsistenz wie Risotto, schön schlotzig.

Guten Appetit!