Bananentorte

Zutaten

Teig
3 Eier
70g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
15g neutrales Öl z.B. Rapsöl
1 EL Essig
100g Mehl Typ 405 – gesiebt
20g Backkakao
1/2 Päck. Backpulver

Belag
4-5 Bananen
2 Päck. Tortenguss klar
500ml (+200ml für die Tortencreme) Bananensaft oder – Nektar
1 Pack. Tortencreme für Käse-Sahne-Füllung
– dafür soll benötigt werden: 500g Magerquark, 200ml Wasser, das ersetzt ihr durch Banansaft oder -Nektar, 2 Becher Schlagsahne

Topping
Backkakao

Zubereitung

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, das Öl und den Essig zugeben und noch einmal gründlich durchmixen.

Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backkakao und dem Backpulver zugeben und mit einem Schneebesen unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 12-15 Min. goldbraun backen.

Ich hab den Teig mit dem Mixer gemacht, es lohnt sich kaum den Thermomix oder eine andere Küchenmaschine dafür anzuwerfen. Der Teig geht Ratz-Fatz und die Rührbesen sind schneller wieder gespült.

Wenn der Boden erkaltet ist, Tortenring umlegen und die Bananen der Länge nach halbiert auf den Boden legen. Den Tortenguss lt. Anleitung mit dem Bananensaft/Nektar zubereiten und auf die Bananen geben. Guss erkalten lassen.

Quarkcreme nach Packungsanleitung zubereiten. Anstelle des Wassers wieder Bananensaft/Nektar verwenden.

Die Quarkcreme auf der Bananen-Guss-Schicht verteilen und für ca. 3 Std. In den Kühlschrank stellen. Dann sollte die Torte schnittfest sein.

Nach dem Auskühlen mit Backkakao bestäuben und den Tortenring entfernen.

Gutes Gelingen!